5x lichte zomerse maaltijden

5

Zo, we weten gelijk weer hoe dat voelt, die zomer….! Best warm…. Maar ik vind het wel heel fijn, ik doe alles gewoon in een iets rustiger tempo. En ik geniet van het buiten zijn, en aan het eind van de middag nog een beetje van het zonnetje. Waar ik met deze warme dagen echt geen zin in heb, is een uur in een warme keuken staan. Bij mij schijnt de hele middag de zon op de keuken, tot ver in de avond, dus de keuken is echt de warmste plek van het huis. Daarom probeer ik in de zomer altijd makkelijke maaltijden op tafel te zetten. Vandaag dus 5x lichte zomerse maaltijden, ik hoop je ermee te inspireren.

Gisteren zette ik op Facebook nog een #MYFKooktip, en daar kreeg ik veel reacties op, die allemaal eigenlijk hetzelfde waren. Want ja, met dit weer hebben we allemaal geen zin om te koken, om achter die warme pannen te staan en om dan vervolgens met een oververhit hoofd aan tafel te schuiven. Dus dacht ik jou een beetje te helpen en je wat suggesties voor de komende dagen te doen. Als je nou een paar gerechten uitkiest en daar morgen de boodschappen voor doet, dan scheelt je dat alvast veel energie en moeite. Het zijn allemaal maaltijden die snel op tafel staan, dus ideaal met deze temperaturen.

Hoe vinden jullie de warmte? Word je er blij van? Of is het je nu al teveel?

5x lichte zomerse maaltijden

Pastasalade met rucola, champignons en feta

Pastasalade met rucola, champignons en feta

Dit is een van mijn favorieten, want je kunt hier eigenlijk alles van te voren al klaar maken. Eet de salade ook eens koud, je zult zien dat je van een koude (of lauwwarme) maaltijd echt ook afkoelt. Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met deze salade, maar hou de pasta als basis. Zo wordt het een volledige maaltijd.

Wortel kikkererwtenburgers met citroenmayonaise

Wortel kikkererwtenburgers

Als het buiten warmer is, dan vind ik het echt prima om gewoon en broodje als avondmaaltijd te eten. Maar dan wel met zo’n lekkere burger erop natuurlijk! Ik ga trouwens binnenkort weer eens verder experimenteren met vega-burgers. Kijken of ik mijn man nog weer kan foppen….

Pasta met rucola pesto

Pasta met rucola pesto

Nog een keertje pasta in deze 5 lichte zomerse maaltijden! Ik denk dat dit komt omdat ik gewoon gék ben op de Italiaanse keuken en ik pasta altijd wel kan eten. Zelfs als mijn hoofd niet naar eten staat, gaat een bord pasta er altijd wel in. De rucola pesto in dit recept is echt supersnel klaar!

Bloemkool, krieltjes en tonijn

Krieltjes, bloemkool en tonijn

Deze tip gaf ik dus gisteren op mijn Facebook pagina! Volg je me daar al? Ik vind zelf de combi van aardappelen en tonijn altijd erg lekker. Deze maaltijd is ook prima van tevoren klaar te maken en koud of lauwwarm te eten. De aardappelen kun je natuurlijk ook vervangen door zoete aardappelen.

Peperonata

Peperonata

Dit gerecht ís de zomer voor mij! Echt, als ik aan de zomer denk, dan denk ik peperonata. Deze paprika’s eet je al bijgerecht, bijvoorbeeld bij een eenvoudige broodmaaltijd. Maar je kunt de peperonata ook gebruiken als basis van een hele smaakvolle, maar snelle, – daar istie weer, pastasaus.

Kun je weer even vooruit zo? Heb je nog verzoekjes voor lichte zomerse maaltijden? Laat het me zeker even weten in de comments! Oh, en de titels én de foto’s van de gerechten zijn aanklikbaar, zo kom je bij het recept uit.

Wil je mijn tips voor een happy healthy lifestyle in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram

Bericht Delen

Over MYF

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

5 reacties

  1. Ohh dit ziet er allemaal erg lekker uit, perfect voor dit weer! En het is toch wel heerlijk hoor zo, met een windje erbij en inderdaad gewoon alles rustig aan en veel drinken. 😉

  2. Jann DeVries op

    Wat een heerlijke maaltijden. Ga ik zeker weer mee aan de slag.
    De bloemkoolsoep met kikkererwtencroutons is ondertussen één van m’n favorieten
    Dankjewel

  3. De pasta met rucola pesto was zeer smaakvol! En ook een heerlijke lauwwarme pasta, die zo op tafel staat tijdens deze zeer warme dagen. Ik heb wel de peper vervangen door een puntpaprika. Eet smakelijk!

Laat een bericht achter