Ga terug
+ servings
bamisoep met kip, bamisoep recept, bamisoep met ei, Indonesische recepten, bami soep recept

Bamisoep met kip en ei

Makkelijk recept voor Indonesische maaltijdsoep
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Totale tijd: 1 uur
Soep
Indonesisch
Maaltijdsoep, Oosterse recepten, Soep recepten
Porties: 4

Nodig

Ingrediënten

  • 500 gram kippenpoten
  • 5 sjalotten
  • 4 teentjes knoflook
  • 3 rawits (of rode pepers)
  • 400 gram eiermie
  • 4 eieren
  • 250 gram witte kool (fijn gesneden)
  • 250 gram taugé
  • 100 ml kokosmelk
  • 750 ml water
  • 2 eetlepels maizena
  • olie om te bakken
  • snuf zout
  • snuf peper
  • 2 lente-ui (in fijne ringen, om te garneren)

Bereiden

  • Bestrooi de kippenpoten royaal met zout en peper. Verhit wat olie in de koekenpan en braad de kippenpoten rondom goudbruin.
  • Schenk 750 ml water in de pan en breng het geheel met de deksel op de pan aan de kook. Stoof de kip zo’n 45 minuten, tot het vlees van het bot valt.
  • Schep dan de kippenpoten uit de pan, laat even afkoelen, verwijder de huid en trek met 2 vorken het vlees van het bot. Bewaar de bouillon!
  • Schil en snipper de sjalotten. Maak de knoflook schoon en snij de pepers fijn. Verwarm wat olie in de soeppan en fruit hier de ui, knoflook en peper in aan. Schenk de kippenbouillon erbij en breng aan de kook.
  • Roer de maizena met 50 ml water tot een glad papje en voeg samen met de kokosmelk toe aan de bouillon. Kook zo’n 5 minuten.
  • Bereid de eiermie volgens de aanwijzing op de verpakking.
  • Kook de eieren in een klein pannetje zo’n 6 minuten. Spoel af met koud water, pel ze en snij doormidden.
  • Voeg als laatste de witte kool en taugé toe aan de pittige bouillon en verwarm nog zo’n 30 seconden mee. Doe de kip en de eiermie ook in de soeppan en roer goed door.
  • Schenk de bamisoep met kip in de kommen en serveer met fijngesneden lente-ui en eventueel gebakken uitjes.
Calorieën: 893kcal | Koolhydraten: 80g | Eiwit: 41g | Vet: 46g | Verzadigd vet: 19g | Vezels: 6g

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.

Lees meer: disclaimer
Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl