Porties: 4
Ingrediënten
- 1 knolselderij
- 400 gram aardappels
- 2 takjes verse tijm
- 1 blokje groentebouillon
- 2 eetlepels melk
- 1 eetlepel truffelolie
- snuf nootmuskaat
- peper
- zout
- 50 gram oude kaas (geraspt)
- klontje boter
Bereiden
- Schil de knolselderij en de aardappels. Snij in grove stukken en zorg dat deze ongeveer even groot zijn.
- Doe de knolselderij en aardappels in een pan, vul deze met water en voeg een bouillonblokje toe. Breng aan de kook en kook de groenten in zo'n 10 minuten gaar.
- Giet de knolselderij en aardappels af en gebruik een pureestamper om de groenten tot puree te stampen. Dit hoeft niet helemaal fijn, ik hou nog wel van een beetje bite.
- Ris de blaadjes tijm van de takjes en voeg deze toe aan de puree. Voeg ook een klontje boter, scheut melk en de truffelolie toe. Breng de puree verder op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Schep de knolselderijpuree over in een ovenschaal. Bestrooi met de geraspte oude kaas. Leg bovenop de kaas wat kleine klontjes boter. Dit zorgt straks voor een mooi bruin en knapperig korstje.
- Schuif de knolselderijpuree voor 15 minuten in de warme oven. Zet daarna nog 5 minuten de grillstand aan voor een mooie korst.
Calorieën: 199kcal | Koolhydraten: 33g | Eiwit: 8g | Vet: 5g | Verzadigd vet: 3g | Vezels: 5g
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimer Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl