Porties: 12
Ingrediënten
- 100 gram speltmeel
- 100 gram speltbloem
- 100 gram blauwe bessen
- 50 gram pure chocola
- 2 bananen (rijp!)
- 2 eieren
- 50 gram kokosolie
- 100 gram kwark
- 2 eetlepels honing
- 1 ½ theelepel bakpoeder
- snuf zout
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe het speltmeel, de bloem (hou 1 el achter), het bakpoeder en een snuf zout in de mengkom. Schep goed door.
- Meng in de keukenmachine de bananen samen met de eieren tot een glad geheel. Smelt intussen de kokosolie in een steelpannetje.
- Schenk het banaan-ei mengsel in de mengkom en voeg ook de kokosolie toe. Voeg ongeveer 2 el honing toe en meng tot een glad beslag.
- Schep nu ook de kwark door het beslag en zorg dat deze goed is verdeeld.
- Doe de blauwe bessen in een schaaltje en schep hier de achtergehouden eetlepel speltbloem bij. Schep voorzichtig om.
- Hak de chocola in stukjes. Voeg nu de blauwe bessen en ongeveer 3/4 van de chocola toe aan het beslag. Roer voorzichtig door, de blauwe bessen wil je heel laten.
- Bekleed de cakevorm met bakpapier en schenk het beslag in de vorm. Strooi als laatste nog de chocola over het cakebeslag en druk iets aan.
- Schuif de blauwe bessen cake met chocola voor 40 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is. Laat even afkoelen en geniet ervan!
Calorieën: 166kcal | Koolhydraten: 20g | Eiwit: 5g | Vet: 7g | Verzadigd vet: 5g | Vezels: 3g
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimer Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl