Begin met de bodem van de frambozen cheesecake in een glaasje. Gebruik de foodprocessor van de keukenmachine om ongeveer 15 chocolate chip koekjes tot kruimels te malen.
Verwarm in een steelpannetje de boter maar laat deze niet bruin worden. Meng de koekkruimels door de boter en schep even goed door. Ze moeten licht vettig worden.
Verdeel de koekkruimels over de 6 glaasjes. Maak een laagje van ongeveer 1 a 1,5 cm dik. Zet de glaasjes even weg in de koelkast.
Doe de slagroom met de poedersuiker in een mengkom en klop met de mixer stijf. Doe de roomkaas in de andere mengkom en klop deze los. Spatel dan de slagroom door de roomkaas heen.
Roer ongeveer 4 eetlepels frambozenjam door het cheesecake mengsel. Niet te veel roeren, dan hou je een mooie swirl.
Schep de cheesecake laag in de glaasjes, gebruik hier eventueel een spuitzak voor en zet in de koelkast. Laat de toetjes opstijven, het liefst een uur of 3 maar een hele nacht kan ook.
Vlak voor het serveren maak je de frambozen cheesecake toetjes af door over elk glaasje nog ½ eetlepel frambozenjam te scheppen en het verse fruit en de witte chocoladehagelslag erover te verdelen.