Porties: 4
Nodig
Ingrediënten
- 500 gram aardappelen (kruimig)
- 3 prei
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 800 ml groentebouillon
- 1 laurierblaadje
- 100 ml plantaardige room
- verse peterselie
- peper
- zout
- olie (om te bakken)
Bereiden
- Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon.
- Snij de prei in fijne ringen en was deze in een vergiet onder de kraan.
- Schil de aardappelen en snij ze in blokjes van 2 x 2 cm.
- Verwarm wat olie in de pan en fruit hier de ui in aan. Pers de knoflook uit boven de pan. Voeg de prei toe en bak zo'n 2 - 3 minuten mee. Voeg dan ook de aardappelen toe.
- Schenk de bouillon in de soeppan en voeg het laurierblad toe. Breng aan de kook en laat zo'n 20 minuten koken, tot de aardappelen echt goed zacht zijn. Draai dan het vuur uit.
- Verwijder het laurierblad uit de pan. Gebruik een staafmixer om de ingrediënten tot een gladde aardappel preisoep te maken. Breng de soep op smaak met peper en zout.
- Serveer de aardappel preisoep met wat grof gehakte verse peterselie en een stokbroodje.
Calorieën: 193kcal | Koolhydraten: 39g | Eiwit: 4g | Vet: 3g | Verzadigd vet: 1g | Vezels: 4g
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimer Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl