Kipcocktail met mango

Makkelijk recept voor feestelijk cocktail met gerookte kipfilet, komkommer, mango, avocado en pistache nootjes.

Print Pinterest

Voorbereidingstijd: 10

Bereidingstijd: 5

Voorgerecht

Nederlands

Feestelijk, Kerst recepten, Pasen

Porties:

Snij de gerookte kipfilet in kleine blokjes van ½ x ½ cm. Schil de mango en snij het vruchtvlees in kleine blokjes, zo'n beetje de zelfde grootte als de kipfilet.
Was de komkommer, snij deze in kwarten en verwijder de zaadjes. Snij daarna de stukken komkommer in de lengte nogmaals doormidden en snij er dan plakjes van.
Schep de avocado uit de schil en snij in fijne blokjes.
Hak de pistache nootjes grof en hak de bieslook fijn. Was de veldsla en laat goed uitlekken.
Doe de kipfilet, mango, komkommer, veldsla en avocado in een grote schaal en hussel door elkaar.
Maak de honing - limoen dressing klaar door de mayonaise, yoghurt, het sap van de limoen en een druppel honing te mengen. Breng op smaak met een snuf zout en een mespuntje gerookte paprikapoeder.
Schep de helft van de dressing door de schaal met kipfilet, mango, veldsla, komkommer en avocado en roer goed door. Verdeel deze ingrediënten over de 4 cocktail glazen.
Bestrooi de kipcocktail met mango met de gehakte pistache nootjes en verse bieslook. Schep nog een beetje dressing on top en genieten maar!

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.

Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl