Ga terug
–+ servings
Butter chicken recept – Indiase kip curry met malse kip in romige tomatensaus met boter, room, knoflook en kruiden. Klassiek comfortfood uit de Indiase keuken.

Butter chicken

Makkelijk butter chicken recept – romige Indiase kip curry met malse kip in een kruidige tomaten-roomsaus. Comfortfood voor het hele gezin!
Print Pinterest Facebook
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Hoofdgerecht
Indiaas
Butter chicken recept, Curry recepten, Indiase kip curry, kip in tomatensaus, Kip recepten, Koolhydraatarme recepten
Servings: 4

Nodig

Ingrediënten

  • 400 gram kippendijfilet
  • 250 gram verse bladspinazie
  • 2 uien
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 cm verse gember
  • 100 gram roomboter
  • 100 gram kwark
  • 100 ml slagroom
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 1 el garam masala
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl komijn
  • 1 tl koriander (poeder)
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • drup citroensap
  • peper
  • zout
  • verse koriander

Bereiden

  • Begin met het marineren van de butter chicken. Snij de kippendijfilet in dunne reepjes en doe deze in een schaal. Schep hier de kwark bij en pers 2 teentjes knoflook en de gember erbij uit. Voeg ook de chilipoeder, komijn, gedroogde koriander, gerookt paprikapoeder en een snuf peper en zout toe. Laat de kip minstens een uur marineren, langer kan zeker ook!
  • Schil en snipper de ui. Maak de andere teentjes knoflook schoon. Verwarm 50 gram boter in de stoofpan met dikke bodem. Fruit hier de ui in aan en pers de knoflook uit boven de pan.
  • Schep de tomatenpuree in de pan en voeg hier de garam masala kruidenmix aan toe. Bak kort mee en schenk dan de tomatenblokjes en de slagroom in de pan. Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
  • Draai het vuur uit, schenk de saus in een maatbeker en pureer met een staafmixer tot een gladde saus.
  • Verwarm de rest van de roombotet in de stoofpan en bak hier de kippendijen (met marinade) in aan. Bak zo'n 10 minuten tot de kip mooi goudbruin en gaar is en blijf ondertussen goed omscheppen.
  • Schenk de saus weer terug in de pan en verwarm deze. Voeg dan de spinazie toe aan de butter chicken en laat slinken. Breng de butter chicken verder op smaak met een drupje citroensap, peper en zout en verse koriander (of peterselie).
  • Serveer de butter chicken met bloemkoolrijst of broccolirijst om het gerecht koolhydraatarm te houden.
Calorieën: 490kcal | Koolhydraten: 14g | Eiwit: 23g | Vet: 39g | Verzadigd vet: 18g | Vezels: 4g

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.

Lees meer: disclaimer
Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl