Porties: 8 stuks
Nodig
- Bakpapiertjes
Ingrediënten
- 100 gram bloem
- 50 gram muesli
- 100 ml yoghurt
- 2 eieren
- 25 ml honing
- 1 theelepel koekkruiden
- 1 theelepel bakpoeder
- 75 gram blauwe bessen
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de muffinvorm met bakpapiertjes geschikt voor muffins.
- Doe de bloem samen met de muesli in de mengkom. Schep door.
- Schenk de yoghurt in de kom en tik de eitjes erbij. Gebruik een garde om een luchtig beslag voor de yoghurt muffins te maken.
- Voeg de koekkruiden, honing en het bakpoeder toe aan het beslag en roer nogmaals alle ingrediënten door elkaar.
- Schep als laatste de blauwe bessen voorzichtig door het beslag.
- Verdeel het beslag voor de muffins met yoghurt over de muffinvorm. Het beslag is genoeg voor 8 muffins.
- Strooi tot slot nog een klein beetje muesli over de yoghurt muffins en schuif ze voor 15 – 20 minuten de warme oven in. Elke oven is anders, dus hou ze in de gaten!
Calorieën: 105kcal | Koolhydraten: 19g | Eiwit: 4g | Vet: 2g | Verzadigd vet: 1g | Vezels: 1g
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimer Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl