Porties: 4
Nodig
- Keukenmachine
Ingrediënten
- 100 gram speltbloem
- 100 gram speltmeel
- 20 gram maizena
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 theelepels kaneel
- 75 gram kokosolie
- 150 ml rijstmelk
- 50 gram kokosbloesemsuiker
- 400 gram pruimen (zonder pit)
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe alle droge ingrediënten (bloem, meel, maizena, bakpoeder, kaneel, suiker) in de mengkom en meng door elkaar.
- Doe de pruimen (ontpit) in de keukenmachine en hak tot kleine stukken. Hou 2 pruimen apart voor de decoratie van de taart.
- Laat de kokosolie smelten (in een pan, maar laat niet te warm worden) en voeg samen met de rijstmelk toe aan de pruimen. Meng even door elkaar en voeg nu de droge ingrediënten toe.
- Maak nu in de keukenmachine een beslag, waar best nog wel stukjes in mogen zitten.
- Bekleed een quichevorm met bakpapier en laat het beslag hierin lopen. Gebruik eventueel een pollepel om het beslag door de hele vorm uit te smeren. Snij de overgebleven pruimen in plakken en leg bovenop het beslag.
- Schuif de perentaart voorzichtig in de oven en bak in 55-60 minuten goudbruin en gaar.
Calorieën: 488kcal | Koolhydraten: 68g | Eiwit: 8g | Vet: 21g | Verzadigd vet: 16g | Vezels: 8g
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimer Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl