Porties: 4
Nodig
Ingrediënten
- 800 gram Provençaalse wokgroenten
- 600 gram aardappels
- 300 gram rundergehakt
- 100 gram geitenkaas
- 100 ml plantaardige room
- 2 eieren
- peper
- zout
- olie (om in te vetten)
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Schil de aardappels en snij in plakjes van 0,5 cm dik. Doe de aardappelschijfjes in een pan, vul met water en breng aan de kook. Kook de aardappelschijfjes in 5 minuten beetgaar.
- Gebruik een wok of hapjespan om het gehakt rul te bakken. Voeg wanneer de gehakt rul is de Provençaalse groenten toe en bak nog 4 minuten mee. Breng op smaak met zout en peper.
- Vet de ovenschaal in met olie en bedek de bodem met een laag aardappelschijfjes. Maak nu een laag van het gehakt-groentenmengsel en dan weer een laag aardappelschijfjes. Ga door totdat de ovenschaal gevuld is en eindig met een laag aardappelschijfjes.
- Kluts de eieren en meng de room door de eieren. Schenk over de aardappels en het gehakt-groentenmengsel.
- Brokkel de geitenkaas en strooi over de bovenste laag aardappelschijfjes. Schuif de ovenschaal voor 30 minuten de oven in. Verdeel over 4 borden. Enjoy!
Calorieën: 565kcal | Koolhydraten: 56g | Eiwit: 30g | Vet: 26g | Verzadigd vet: 11g | Vezels: 11g
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimer Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl