Porties: 4
Ingrediënten
- 300 gram spaghetti
- 300 gram kastanjechampignons
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 200 gram verse spinazie
- 200 ml kookroom
- 100 ml bouillon (groente)
- 1 eetlepel bloem
- 100 gram Parmezaanse kaas
- peper
- zout
- 2 theelepels Italiaanse kruiden
- scheutje truffelolie
- olijfolie (om in te bakken)
Bereiden
- Borstel de kastanjechampignons schoon en snij in plakjes. Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon.
- Verwarm wat olijfolie in de hapjespan. Fruit hier de ui in aan en pers de knoflool uit boven de pan. Voeg de kastanjechampignons toe en bak zo'n 8 minuten mee tot ze gaar zijn.
- Zet ondertussen een pan water op voor de spaghetti. Kook deze volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar (al dente).
- Voeg een eetlepel bloem toe aan de pan met ui en champignons en bak kort mee. Schenk daarna de bouillon en kookroom in de pan.
- Voeg de Parmezaanse kaas toe en breng de roomsaus op smaak met Italiaanse kruiden, een snuf peper en zout.
- Laat de romige kaassaus zo'n 5 minuten pruttelen en voeg dan de verse spinazie toe. Laat deze slinken.
- Giet de spaghetti af, roer hier een scheutje truffelolie doorheen en schep dan in de pan bij de champignons met roomsaus.
- Schep goed door elkaar en serveer de pasta met champignons met extra Parmezaanse kaas.
Calorieën: 614kcal | Koolhydraten: 69g | Eiwit: 25g | Vet: 27g | Verzadigd vet: 16g | Vezels: 5g
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimer Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl