X (Twitter) Facebook Instagram Pinterest RSS WhatsApp
Zoeken
  • Home
  • Recepten
    • Recepten index
      • Glutenvrij
      • Voedselzandloper
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Zoet
    • Snacks
    • Feest
    • Kids
  • Weekmenu
  • Inspiratie
    • Nieuws
    • Eetweetjes
    • Hotspots
    • Happy Feed
    • Coaching
  • Boeken
    • Natuurlijk lunchen! Ebook
    • Natuurlijk ontbijten! Ebook
    • Puur en Lekker Eten Ebook
  • Contact
    • Over MYF
    • Adverteren
  • Shop
  • Persoonlijk Hormoon Traject
  • Home
  • Recepten
    • Recepten index
      • Glutenvrij
      • Voedselzandloper
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Zoet
    • Snacks
    • Feest
    • Kids
  • Weekmenu
  • Inspiratie
    • Nieuws
    • Eetweetjes
    • Hotspots
    • Happy Feed
    • Coaching
  • Boeken
    • Natuurlijk lunchen! Ebook
    • Natuurlijk ontbijten! Ebook
    • Puur en Lekker Eten Ebook
  • Contact
    • Over MYF
    • Adverteren
  • Shop
  • Persoonlijk Hormoon Traject
pasta met champignons, pasta met paddenstoelen, pasta met roomsaus, spaghetti met champignons en roomsaus, spinazie, vegetarisch pasta recept

Pasta met champignons en spinazie

0
By Mind Your Feed on 9 maart 2022 Diner

Pasta met champignons en spinazie, met een heerlijke romige saus en lekker veel Parmezaanse kaas on top. Als dat niet klinkt als ultiem comfort food…. Pasta recepten zijn altijd goed hier in huis en zeker een pasta met roomsaus is favoriet! Als het aan mij ligt, gaan er altijd wel lekker veel groenten door een pasta maaltijd en zo bedacht ik deze spaghetti met kastanjechampignons en verse bladspinazie.

Deze vegetarische pasta met champignons en roomsaus is echt zo’n gerecht dat op elke dag in de week wel op tafel kan komen. De ingrediënten heb ik eigenlijk standaard in huis en dit gerecht staat ook nog eens binnen 20 minuten op tafel. Ideaal dus voor drukke avondspitsen. Natuurlijk maak ik het gerecht af met lekker veel Parmezaanse kaas, altijd lekker!

pasta met champignons, pasta met paddenstoelen, pasta met roomsaus, spaghetti met champignons en roomsaus, spinazie, vegetarisch pasta recept

Pasta met champignons

Pasta gerechten…. in een huis met pasta lovers staat er minstens eens per week een pasta maaltijd op tafel. Geen straf, want zeker met zoveel soorten pasta als er bestaan, kun je volop variëren in de recepten.

De traditionele pasta met tomatensaus en gehakt is bij de meiden nog altijd favoriet. Maar ik vind het leuk om steeds wat nieuws te proberen…

pasta met champignons, pasta met paddenstoelen, pasta met roomsaus, spaghetti met champignons en roomsaus, spinazie, vegetarisch pasta recept

Deze keer dus een vegetarische pasta met champignons en spinazie. Wil je wel vlees toevoegen, dan zou ik in dit recept voor knapperige spekreepjes gaan. Krokant uitgebakken bacon lijkt me hier ook erg lekker bij. Maar door de champignons in het recept zit er genoeg bite aan deze maaltijd!

pasta met champignons, pasta met paddenstoelen, pasta met roomsaus, spaghetti met champignons en roomsaus, spinazie, vegetarisch pasta recept

Pasta met roomsaus

In de Italiaanse keuken bestaan zoveel soorten pastasaus…. Je hebt natuurlijk de tomatensauzen, op basis van tomaat – duh! – en vaak aangevuld met groenten en vlees. En je hebt de roomsauzen, of ook wel de romige sauzen. En die maak je op allerlei verschillende manieren klaar. 

Zo heb je bij de klassieke pasta Carbonara een romige saus gemaakt van eieren en kaas. Maar je kunt voor de romige saus ook een basis van kookroom, bouillon en kaas gebruiken. Deze basis roomsaus gebruikte ik in mijn recept voor kip in Italiaanse roomsaus en dit is zo genieten!

pasta met champignons, pasta met paddenstoelen, pasta met roomsaus, spaghetti met champignons en roomsaus, spinazie, vegetarisch pasta recept

Deze pasta met champignons, spinazie en romige saus kan niet mis gaan. De romige saus maak je van room, eventueel plantaardige room als je wilt, bouillon en kaas. Wil je in deze Week zonder Vlees ook de dierlijke zuivel achterwege laten, dan zou je voor de kaas gebruik kunnen maken van edelgistvlokken of een plantaardige variant uit de winkel.

Verder maak ik zoals in bijna al mijn Italiaanse recepten natuurlijk weer eerst een basis van gefruite ui en knoflook. Door hiermee te beginnen, geef je al zoveel smaak aan een gerecht! De spinazie zorgt voor nog wat extra groen en zo wordt het een heerlijk bordje pasta! Buon appetito!

pasta met champignons, pasta met paddenstoelen, pasta met roomsaus, spaghetti met champignons en roomsaus, spinazie, vegetarisch pasta recept

pasta met champignons, pasta met paddenstoelen, pasta met roomsaus, spaghetti met champignons en roomsaus, spinazie, vegetarisch pasta recept

Pasta met champignons en spinazie

Makkelijk recept voor spaghetti met kastanjechampignons, verse spinazie en roomsaus met kaas
Print Pinterest Facebook
Voorbereidingstijd: 10 minuten minuten
Bereidingstijd: 10 minuten minuten
Totale tijd: 20 minuten minuten
Hoofdgerecht
Italiaans
Pasta recepten, Vegetarische recepten
Servings: 4

Nodig

  • Hapjespan
  • Pan

Ingrediënten

  • 300 gram spaghetti
  • 300 gram kastanjechampignons
  • 2 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 200 gram verse spinazie
  • 200 ml kookroom
  • 100 ml bouillon (groente)
  • 1 eetlepel bloem
  • 100 gram Parmezaanse kaas
  • peper
  • zout
  • 2 theelepels Italiaanse kruiden
  • scheutje truffelolie
  • olijfolie (om in te bakken)

Bereiden

  • Borstel de kastanjechampignons schoon en snij in plakjes. Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon.
  • Verwarm wat olijfolie in de hapjespan. Fruit hier de ui in aan en pers de knoflool uit boven de pan. Voeg de kastanjechampignons toe en bak zo'n 8 minuten mee tot ze gaar zijn.
  • Zet ondertussen een pan water op voor de spaghetti. Kook deze volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar (al dente).
  • Voeg een eetlepel bloem toe aan de pan met ui en champignons en bak kort mee. Schenk daarna de bouillon en kookroom in de pan.
  • Voeg de Parmezaanse kaas toe en breng de roomsaus op smaak met Italiaanse kruiden, een snuf peper en zout.
  • Laat de romige kaassaus zo'n 5 minuten pruttelen en voeg dan de verse spinazie toe. Laat deze slinken.
  • Giet de spaghetti af, roer hier een scheutje truffelolie doorheen en schep dan in de pan bij de champignons met roomsaus.
  • Schep goed door elkaar en serveer de pasta met champignons met extra Parmezaanse kaas.
Calorieën: 614kcal | Koolhydraten: 69g | Eiwit: 25g | Vet: 27g | Verzadigd vet: 16g | Vezels: 5g

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.

Lees meer: disclaimer
Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl

Pinterest

Volg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste recepten die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!

pasta met champignons, pasta met paddenstoelen, pasta met roomsaus, spaghetti met champignons en roomsaus, spinazie, vegetarisch pasta recept

Ga je aan de slag met dit recept voor pasta met champignons en spinazie? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest

Foto’s door: Renske van Buren. Dit artikel kan affiliate links bevatten.

pasta met champignons pasta met spinazie pasta met spinazie en room pasta recept spaghetti spaghetti met champignons vegetarisch recept
Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Previous ArticleWeekmenu makkelijke maaltijden #213 – VEGA!
Next Article Weekmenu makkelijke maaltijden #214
Mind Your Feed
  • Facebook
  • X (Twitter)

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

Related Posts

10x recepten met kip en rijst

Kip fajitas

Marokkaanse gehaktballetjes

4.23 from 9 votes (9 ratings without comment)
Leave A Reply Cancel Reply
Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie gegevens worden verwerkt.

4 complete weekmenu’s!
Wil jij gezond eten zonder stress? Ontdek de Mind Your Balance weekmenu bundel: 4 complete weekmenu’s met uitgebalanceerde maaltijden, makkelijk te volgen en boordevol smaak. Begin vandaag nog met deze gezonde weekmenu's en ervaar wat dit voor jouw energie kan doen!
Over MYF
Over MYF

Welkom op Mind Your Feed voor jouw portie makkelijke en gezonde food inspiratie! Ik ben Reny en op mijn blog vind je recepten, tips en advies om lekker en écht te eten. Maar ook om af en toe eens heerlijk te snoepen.... Welkom in mijn keuken!

Meest gelezen
24 mei 2025

Weekmenu makkelijke maaltijden #22 – 2025

22 mei 2025

10x recepten met kip en rijst

20 mei 2025

Cottage cheese muffins met blauwe bessen

17 mei 2025

Weekmenu makkelijke maaltijden #21 – 2025

15 mei 2025

Makreelsalade

X (Twitter) Facebook Instagram Pinterest RSS

Over Mind Your Feed

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

Zakelijk

Mind Your Feed Nieuwsbrief

Instagram Feed

Error validating access token: The session has been invalidated because the user changed their password or Facebook has changed the session for security reasons.
Volg MindYourFeed op Instagram
Copyright © Mind Your Feed 2025
| Disclaimer | Privacy Statement – MindYourFeed is powered by Corigen

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

 

Reacties laden....
 

    Rate This Recipe

    Your vote:




    A rating is required
    A name is required
    An email is required

    Recipe Ratings without Comment

    Something went wrong. Please try again.