Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij het stokbrood in 8 plakjes. Ik gebruikte een voorgebakken stokbrood, dat sowieso nog een minuut of 6 afgebakken moet worden.
Meng de olijfolie met de oregano en smeer elk sneetje brood aan beide kanten dun in met de kruidenolie.
Leg de broodjes op het rooster en schuif deze de oven in. Bak ze 6 minuten op 180 graden en draai dan de oven naar de grillstand. Grill de broodjes nu nog 1 a 2 minuten, tot ze lekker knapperig zijn.
Laat de crostini heel even afkoelen als ze uit de oven komen, smeer ze daarna in met ongeveer 1 el pesto per broodje. Leg hier een plak brie en een plakje rauwe ham op en maak af met een blaadje basilicum.