Watermeloen salade met feta en munt

Watermeloen salade met feta, komkommer, verse munt en zoetzure rode ui – recept voor frisse zomerse salade perfect als bijgerecht bij de barbecue of als lichte lunch.

Watermeloen salade met feta en munt

Deze frisse zomerse salade met watermeloen, feta, komkommer, verse munt en zoetzure rode ui is perfect als bijgerecht bij de bbbq of als lichte lunch. De simpele balsamico dressing maakt het helemaal af. Een makkelijk en gezond recept vol smaak!

Print Pinterest

Voorbereidingstijd: 5

Bereidingstijd: 5

Totale tijd: 10

Bijgerecht

Nederlands

BBQ recepten, gezonde lunch recepten, watermeloen feta salade, watermeloen salade, zomerse salade

Servings:

Nodig

Ingrediënten

½ watermeloen
1 komkommer
1 zoetzure rode ui
100 gram feta
2 takjes verse munt
2 el balsamico azijn
snuf grof zeezout

Bereiden

Het recept voor deze watermeloen salade is heel eenvoudig! Je kunt de salade al goed van tevoren klaar maken, hou dan de dressing even apart
Begin met het maken van de ingelegde zoetzure rode ui. Dit kan een dag van tevoren, maar ook een half uurtje voordat je deze salade gaat serveren.
Snij de watermeloen in plakken en verwijder de schil. Snij er dan fijne blokjes van.
Snij de komkommer ook in fijne stukjes. Verkruimel de feta. Snipper de blaadjes munt fijn.
Doe de blokjes watermeloen samen met de komkommer en rode ui in een schaal. Voeg daar de zoetzure rode ui en blaadjes munt aan toe. Strooi de verkruimelde feta over de watermeloen salade.
Drizzle nog wat balsamico azijn over de salade en voeg een snuf grof zeezout toe. Bewaar koud of serveer direct!

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.

Lees meer: disclaimer

Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl