Porties: 4
Ingrediënten
- 400 gram kipfilet
- 300 gram rijst
- 2 rode uien
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 rode peper
- 2 rode paprika's
- 2 gele paprika's
- 2 salade ui
- 6-8 eetlepels Teriyaki saus (Lee Kum Kee)
- olie (om in te bakken)
- 2 eetlepels water
Bereiden
- Snij de kipfilet in kleine stukjes en doe deze in een schaal. Schep hier 4 eetlepels Teriyaki saus bij en laat even marineren.
- Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon. Snij de rode peper fijn en verwijder eventueel de zaadjes.
- Snij de paprika's in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snij daarna in lange repen.
- Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Zet de wokpan op het vuur en verwarm hier wat olie in om mee te bakken.
- Fruit de ui aan in de wokpan en pers de knoflook uit boven de pan. Voeg de rode peper toe en bak kort mee.
- Doe dan de paprika reepjes in de wokpan en bak deze zo'n 3 minuten mee. Draai dan het vuur laag, schep 2 eetlepels Teriyaki saus in de pan en schenk een klein scheutje water in de pan. Doe de deksel op de wokpan en laat de paprika's zachtjes smoren.
- Verwarm ondertussen de grillpan maar voeg hier geen olie aan toe. Doe de kipfilet met de Teriyaki saus in de grillpan en bak de kip mooi goud bruin. Gebruik 1 a 2 eetlepels Teriyakisaus om de kip stukjes nog met een kwastje 'af te lakken'.
- Serveer de kip Teriyaki met rijst en gesmoorde paprika en fijn gesneden salade ui.
Calorieën: 454kcal | Koolhydraten: 75g | Eiwit: 29g | Vet: 3g | Verzadigd vet: 1g | Vezels: 4g
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimer Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl