Porties: 4
Nodig
- Keukenpapier
- grote serveerschaal
Ingrediënten
- ½ watermeloen
- ½ Galia meloen
- 75 gram rucola
- 100 gram zachte geitenkaas
- 4 eetlepels pompoenpitten
- 10 blaadjes verse munt
- balsamico azijn
Bereiden
- Snij de watermeloen in parten en snij dan de schil eraf. Maak er nu plakken van ongeveer 1 cm van en snij er daarna blokjes van. Doe hetzelfde met de galia meloen.
- Schep alle meloen in een vergiet en leg er even een keukenpapiertje onder. Zo loopt niet al het vocht uit de meloen maar is de salade straks ook niet te nat.
- Leg de rucola op een grote serveerschaal. Verdeel de watermeloen en galia meloen over de schaal en hussel even door. Brokkel de geitenkaas over de salade en strooi tot slot de pompoen pitten er over heen. Scheur de blaadjes munt en strooi deze over de salade.
- Serveer de salade van watermeloen, geitenkaas en munt met een goede balsamicoazijn en geniet van de zomer!
Calorieën: 247kcal | Koolhydraten: 44g | Eiwit: 9g | Vet: 7g | Verzadigd vet: 4g | Vezels: 3g
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimer Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl