Hartige muffins met kip & spinazie

Makkelijk recept voor hartige muffins met kip, spinazie en feta. Deze gezonde en eiwitrijke muffins zijn ideaal als lunch, snack of tussendoortje.

Print Pinterest

Voorbereidingstijd: 5

Bereidingstijd: 25

Bijgerecht, Lunch, Snacks

Nederlands

Eiwitrijke muffins, Eiwitrijke recepten, Hartige muffins, Hartige muffins met spinazie

Servings:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Gebruik je een siliconen muffinvorm, dan hoef je deze niet in te vetten. Vet anders de muffinvorm nu in.
Kluts de eieren en klop deze los samen met de cottage cheese. Voeg hier wat gerookt paprikapoeder en knoflookpoeder aan toe.
Snij de verse bladspinazie heel fijn. Maak de paprika schoon en snij in fijne blokjes. Verkruimel de feta. Meng de spinazie, paprika en feta met elkaar.
Vul 8 muffin vormpjes met een plakje kipfilet. Je maakt als het ware een bakje hiervan.
Vul het bakje van kipfilet met het mengsel van spinazie, paprika en feta.
Schenk het opgeklopte ei met cottage cheese in de vormpjes. Strooi nog een klein beetje geraspte kaas over de hartige muffins.
Schuif de hartige muffins voor 25 minuten de warme oven in. Je kunt ze direct eten of laten afkoelen, de volgende dag zijn ze zeker net zo lekker.

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.

Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl