Pasta met citroen en kip

Een frisse en lichte pasta met gemarineerde kip, citroen, basilicum en Parmezaanse kaas. Simpel, smaakvol en perfect voor doordeweeks.

Print Pinterest

Voorbereidingstijd: 5

Bereidingstijd: 25

Totale tijd: 30

Hoofdgerecht

Italiaans

pasta met citroen en kip

Servings:

Snij de kippendijfilet in reepjes. Kipfilet kan ook, maar dat is iets droger, daarom gebruik ik graag kippendijfilet.
Doe de kip in een schaaltje en pers het sap van 1 citroen hierbij uit.
Snij de peper doormidden, verwijder de zaadlijsten en snij daarna heel fijn. Voeg toe aan de kip. Maak de knoflook schoon en pers uit boven de schaal. Strooi wat peper over de kipreepjes en schenk een flinke scheut olijfolie erbij. Roer goed door en laat het liefst zo’n 30 minuten staan. Zo kunnen de smaken goed intrekken.
Zet een pan met water op het vuur voor de pasta. Breng aan de kook en kook vervolgens de pasta al dente. Dit is net beetgaar, ik proef altijd een sliertje spaghetti om te kijken of het al zover is. Draai het vuur uit, giet de pasta af, en doe terug in de pan. Schenk hier wat olijfolie bij zodat de pasta niet aan elkaar plakt.
Verwarm ondertussen de grillpan op het vuur en voeg geen olie toe. Bak de gemarineerde kip in de grillpan, met een minuut of 3 aan beide kanten zijn ze wel gaar.
Snij de blaadjes basilicum fijn.
Zet het vuur onder de pan van de pasta nu nog even laag aan. Voeg de citroen kip toe aan de pasta, schenk de room erbij en voeg lekker ruim Parmezaanse kaas toe. Doe ook de basilicum in de pan, schep goed door, laat warm worden en breng verder op smaak met peper en chilivlokken.
En natuurlijk gaat dan ook de Parmezaanse kaas nog op tafel als je deze pasta met citroen kip en basilicum serveert. Enjoy!

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.

Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl