Porties: 4
Nodig
Ingrediënten
- 2 rode uien
- 3 teentjes knoflook
- ½ rode peper
- 1 limoen
- 1 blikje tomatenpuree
- 2 theelepels gerookt paprikapoeder
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel chilipoeder
- 2 theelepels gedroogde koriander (of vers!)
- 2 theelepels komijn
- 2 theelepels oregano
- 1 theelepel kaneel
- snuf zout
Bereiden
- Schil en snipper de uien. Maak de knoflook schoon. Snij de peper in fijne stukjes en verwijder eventueel de zaadjes. Was de limoen, rasp wat van de schil af en pers het sap uit.
- Verwarm wat olie in een (wok)pan en fruit hier de ui in aan. Voeg dan eventueel nog paprika toe, of welke groente dan ook. Meer over Mexicaanse kruiden en smaakmakers lees je trouwens hier.
- Voeg dan de rode peper toe en pers de knoflook uit boven de pan. Doe het vlees naar keuze nu in de pan en voeg dan de gedroogde kruiden toe.
- Pers het sap van 1 limoen uit boven de pan en schep de tomatenpuree erbij. Ik vind het ook altijd wel erg lekker om wat van de schil van de limoen te raspen en dit toe te voegen aan mijn gerecht!
- Natuurlijk is een Mexicaanse maaltijd niet compleet zonder bonen, maïs, extra veggies en homemade tortilla’s. En met lekker veel geraspte kaas en zelfgemaakte tomatensalsa. Enjoy!
Calorieën: 39kcal | Koolhydraten: 9g | Eiwit: 1g | Vet: 0.5g | Verzadigd vet: 0.1g | Vezels: 2g
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimer Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl