Kruidenmix voor Mexicaanse burrito’s, taco’s en fajita’s

Ik heb van die standaard gerechten. Elke week plan ik een weekmenu en bedenk ik wat ik die week wil gaan eten. Maar bijna elke week, of eens in de 2 weken, komen dezelfde recepten weer uit de kast. Mijn lijst met inspiratie voor nieuwe maaltijden is ongeveer eindeloos. Mijn tijd daarentegen…. Ik weet niet waar die naartoe gaat, maar ik ben hem af en toe even kwijt. Ik deelde laatst al een lifesaver, namelijk de kruidenmix voor nasi goreng. En net zoals ik die mix ongeveer blind weet klaar te maken, is ook deze kruidenmix voor Mexicaanse burrito’s er eentje die ik zo uit mijn mouw schud. Handig dus!!

Zoals je vast zult begrijpen, draait mijn leven wel zo’n beetje om lekker eten. Ik doe het veel en graag! Maar… grote maar… er zijn nogal wat andere dingen die mijn leven vullen. Niet alleen is een blog veel meer dan een beetje recepten op de foto zetten en een tekstje erbij schrijven. Nee, er komt veel meer bij kijken, zeker als je er net als ik fulltime aan werkt. Maar ook zijn er natuurlijk nog 2 lieve meisjes in mijn leven die ik graag aandacht geef. En dan is er nog zoiets als het gezin. En het huishouden. En wacht, bijna vergeten, een sociaal leven…. En ergens op de laatste plaats kom ik dan ook nog een keer. Doe ik niet goed trouwens.

Eten is hier in huis een grote passie, maar ook een noodzakelijk kwaad. Er moet gewoon elke dag gegeten worden. En daar waar ik zo’n 3 tot 4 keer een nieuw recept op tafel tover, en dus later op de blog zet, komt er ook gewoon steeds hetzelfde op tafel. Gewoon van die basisrecepten die altijd goed zijn. Zo eten wij hier graag burrito’s, taco’s of fajita’s. En hoewel ik daar vroeger ook een pakjes voor gebruikte, heb ik daar tegenwoordig mijn kruidenlaatje voor. Zo staat dit gerecht altijd snel op tafel, en dat is in deze drukke tijden wel zo fijn!

Kruidenmix voor Mexicaanse burrito’s, taco’s en fajita’s

Deze kruidenmix bestaat deels uit gedroogde kruiden en deels uit verse smaakmakers. Ik ga met deze samenstelling uit van een maaltijd voor 4 personen, waarbij je ongeveer 500 gr kip, gehakt, of rundvleesreepjes gebruikt.

Voor 1 maaltijd

• 2 rode uien
• 3 teentjes knoflook
• 1/2 rode peper
• 1 limoen
• 1 blikje tomatenpuree
• 2 tl paprikapoeder
• 1 tl cayennepeper
• 1 tl chilipoeder
• 2 tl (gedroogde) koriander
• 2 tl komijn
• 2 tl oregano
• 1 tl kaneel
• snuf zout

De verse smaakmakers heb ik standaard op voorraad. Hier kun je zoveel gerechten mee op smaak brengen! De gedroogde kruiden staan ook altijd in mijn kruidenla of in de koelkast. Met deze ingrediënten maak je heel gemakkelijk heerlijke Mexicaanse burrito’s, taco’s of fajita’s klaar, zonder dat je daar een pakje of zakje voor nodig hebt.

Hoe je deze kruidenmix voor Mexicaanse burrito’s (of welke Mexicaanse maaltijd dan ook) gebruikt?

Schil en snipper de uien. Maak de knoflook schoon. Snij de peper in fijne stukjes en verwijder eventueel de zaadjes. Was de limoen, rasp wat van de schil af en pers het sap uit.

Verwarm wat olie in een (wok)pan en fruit hier de ui in aan. Voeg dan eventueel nog paprika toe, of welke groente dan ook. Meer over Mexicaanse kruiden en smaakmakers lees je trouwens hier.

Voeg dan de rode peper toe en pers de knoflook uit boven de pan. Doe het vlees naar keuze nu in de pan en voeg dan de gedroogde kruiden toe.

Pers het sap van 1 limoen uit boven de pan en schep de tomatenpuree erbij. Ik vind het ook altijd wel erg lekker om wat van de schil van de limoen te raspen en dit toe te voegen aan mijn gerecht!

Natuurlijk is een Mexicaanse maaltijd niet compleet zonder bonen, maïs, extra veggies en homemade tortilla’s. En met lekker veel geraspte kaas en zelfgemaakte tomatensalsa. Enjoy!

Ga je aan de slag met kruidenmix voor Mexicaanse burrito’s, taco’s en fajita’s? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest | Youtube