Zo, de boel is weer op de rit en de eerste gewone weken zitten er weer op. Wat lijkt het alweer lang geleden dat de meiden hele dagen thuis waren! Ze gaan inmiddels al weer 2 weken naar school en ik heb de afgelopen dagen de tijd genomen om wat achterstallig werk weg te poetsen. Dat was wel even nodig hoor! Ik ben vast niet de enige ouder die het nogal een uitdaging vond om met kinderen thuis nog wat werk te verzetten. En in onze regio komt ook de zomervakantie al snel weer dichterbij. Hoewel het een andere vakantie gaat worden dan anders, wil ik toch wel vooruitwerken om ervoor te zorgen dat ik ook echt vrij kan zijn. Dus nog een paar weken knallen en dan helpt het wel als het weekmenu alvast uitgeschreven is. En, aangezien het zaterdag is, heb ik dat alvast voor je gedaan! Pak pen en papier en laat je inspireren!
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! De andere weekmenu’s staan allemaal overzichtelijk bij elkaar!
Weekmenu #137 Makkelijke maaltijden
Maandag
Oooh, heb je naar de weersvoorspellingen voor volgende week gekeken?! Het wordt gewoon echt al zomers! Dat betekent vooral lekker veel buiten eten als je het mij vraagt en niet al te zware gerechten. Ik zet op maandag deze zoete aardappelsalade Tex Mex style op het menu.
Dinsdag
Als de temperaturen echt zo sky high gaan als dat ze zeggen, dan heb ik vaak niet heel veel trek in de avond. Een salade is dan prima. Deze salade met linzen, groene asperges en geitenkaas had ik ooit eens als lunchgerecht bedacht, maar kan ook heel goed als lichte avondmaaltijd.
Woensdag
Ongetwijfeld gaat de bbq op deze mooie dagen ook nog wel aan. En ik vind het dan heerlijk om ook een stukje vis er op klaar te maken. Ik maak graag deze kabeljauw met pesto klaar. Ingepakt in de folie gaat dat perfect. Die krokante ham kruimels zijn wel echt heel lekker, maar hoeven niet per se altijd.
Donderdag
In een huis vol pasta-monsters, inclusief ikzelf, ontkom ik er niet aan om elke week een pasta gerecht op tafel te zetten. En dat vind ik hélemaal geen straf! Ook niet als het wat warmer weer is, want bijvoorbeeld deze spaghetti Carbonara zet je zo op tafel. Daar hoef je echt niet lang voor in de keuken te staan…
Vrijdag
Nog meer bbq inspiratie… maar dan voor een heerlijk bijgerecht! Dit recept voor Duitse kartoffelsalat is een origineel Duits recept en altijd een favoriet gerecht op tafel. Als je de salade van tevoren klaar maakt, wordt ie nog lekkerder!
Zaterdag
Nu de weekenden al een tijdje niet meer zo gevuld zijn met de sportwedstrijden van de meiden, vloeien bij ons alle eet-momenten een beetje in elkaar over. Late ontbijtjes, vroege lunches, uitgebreide borrelplanken en zo eten we ons richting de avondmaaltijd. Deze Italiaanse borrelplank blijft mijn favoriet, zeker nu we nog even moeten wachten voordat we weer naar Italië kunnen.
Zondag
Door die gecancelde sportkalender is er wel weer elke week ruimte voor een uitgebreid ontbijt op zondagochtend. Heerlijk hoor, ik hou er wel van om rustig op te starten… Vandaag zet ik deze yoghurt havermout pannenkoekjes met vers zomerfruit weer eens op tafel. Genieten maar!
Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest | Youtube
