Weekmenu makkelijke maaltijden #48 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je inmiddels gewend bent, deel ik elke zaterdagochtend een nieuw weekmenu vol makkelijke en lekkere recepten. Ik heb weer gezorgd voor een fijne eetplanning, boordevol gezonde en makkelijke maaltijden voor het hele gezin. Van snelle doordeweekse diners tot lichte lunchideeën en een feestelijk ontbijt voor in het weekend.
Ook deze week ga ik je weer inspireren met dit weekmenu makkelijke maaltijden, zodat je zonder stress je eetweek voorbereidt. Het wordt weer een heerlijke week, en de vraag wat eten we vandaag? is daarmee alvast beantwoord. Met dit weekmenu met makkelijke recepten haal je volop variatie in huis – van vega(n) tot vlees en vis, inclusief een verrassend lunchrecept. En natuurlijk sluiten we het weekend weer af met een lekker ontbijt- of bakrecept. Kortom: gezond eten met het hele gezin wordt zo weer makkelijk en leuk. Laten we er samen een smakelijke week van maken! Pak pen en papier en schrijf gezellig mee!
Weekmenu makkelijke maaltijden
Het is zover hoor, de feestjes zijn losgebarsten…. Na de intocht van de Sint, vieren we morgen de verjaardag van onze oudste dochter. Ze wordt alweer 15 en dit weekend vieren we dus een groot feest… En dan, gaan we over van Sinterklaasavond richting de feestdagen… The most wonderful time of the year als je het mij vraagt, maar vaak ook erg hectisch! Ben je al aan het bedenken wat er op het menu komt? Ik heb hier alle kerstrecepten bij elkaar verzameld!
In deze drukte zweer ik ook weer bij mijn weekmenu! Mijn houvast, mijn eetplanning, mijn structuur op de dagen dat het druk, druk, druk is. Ik heb een deze week een afwisseling van comfort food en feestdagen inspiratie. En uiteraard bak ik wat lekkers voor de Goedheiligman… Schrijf je weer mee met dit weekmenu met makkelijke maaltijden?
Weekmenu gezonde recepten
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! Vorige weekmenu’s bekijken? Hier vind je ze allemaal: Weekmenu makkelijke maaltijden.
Weekmenu makkelijke maaltijden #48 – 2025
Maandag
Marokkaanse linzensoep, een heerlijk recept voor kruidige linzensoep van rode linzen. Ultiem comfort food als je het mij vraagt. Deze makkelijke maaltijdsoep zit boordevol groenten én smaken uit de Mediterrane keuken. Een niet helemaal traditionele linzensoep want ik gaf er uiteraard weer een eigen draai aan.
>> Recept: Marokkaanse linzensoep <<
Dinsdag
De tijd van stamppotten is weer aangebroken en dat vind ik heerlijk. Het is tijd voor een stevige, verwarmende maaltijd en vandaag maak ik een hele makkelijke rode bietenstamppot. Met rode bietjes, aardappels, frisse augurk, knapperige spekjes en natuurlijk een lekker worstje erbij. Dit wordt zo’n gerecht dat je keer op keer op tafel gaat zetten, dat weet ik nu al!
>> Recept: Rode bieten stamppot <<
Woensdag
Er zijn van die gerechten waar je vanzelf blij van wordt zodra ze op tafel staan — en butter chicken is er absoluut zo eentje. Deze klassieke Indiase kip curry is rijk, romig en kruidig zonder té pittig te zijn. Met zachte stukjes kip in een fluweelzachte saus van tomaat, room en specerijen, is dit het soort comfort food dat je het liefst elk weekend wilt maken.
>> Recept: Butter chicken <<
Donderdag
Zuurkool ovenschotel met spek en appel. Een heerlijke manier en een makkelijk recept om te genieten van een typische wintergroente, namelijk zuurkool. Deze ovenschotel met zuurkool is een geweldige combinatie van de zure smaak van zuurkool, de zoetheid van appels en de knapperige textuur van spek, en dat alles onder een dakje van romige aardappelpuree. Genieten maar!
>> Recept: Zuurkool ovenschotel met spek en appel <<
Vrijdag
Zalm met kruidenkorst, een gerecht dat er geweldig uitziet en ook nog eens ontzettend lekker is. Met een krokante korst van pistache, Parmezaanse kaas, en verse kruiden als peterselie en bieslook krijgt de zalm uit de oven een heerlijke korstje boordevol smaak. De frisse citroen maakt het helemaal af, terwijl de zalm lekker mals blijft. Dit feestelijk zalm recept is ideaal voor de feestdagen of een gezellig etentje met vrienden. En het beste? Het is supermakkelijk te maken!
>> Recept: Zalm met kruidenkorst <<
Zaterdag
Een Italiaanse antipasti plank is mijn favoriete manier om te borrelen! Een grote plank vol met de lekkerste Italiaanse hapjes om met z’n allen te delen. Of het nu Kerst, Oud & Nieuw of een etentje met vrienden is, met een goed gevulde Italiaanse borrelplank breng je direct la dolce vita aan tafel.
>> Recept: Antipasti plank <<
Zondag
Zelf gevulde speculaas maken is zoveel makkelijker dan je denkt—en zóveel lekkerder dan uit de winkel. Dit klassieke Sinterklaas recept bestaat uit kruidige speculaasdeeg met een dikke laag romig amandelspijs ertussen, precies zoals het hoort. Ik kan hier van blijven eten, zo lekker!
>> Recept: Gevulde speculaas <<
Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu met makkelijke maaltijden? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
