Weekmenu makkelijke maaltijden #38 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je inmiddels gewend bent, deel ik elke zaterdagochtend een nieuw weekmenu vol makkelijke en lekkere recepten. Ik heb weer gezorgd voor een fijne eetplanning, boordevol gezonde en makkelijke maaltijden voor het hele gezin. Van snelle doordeweekse diners tot lichte lunchideeën en een feestelijk ontbijt voor in het weekend.
Ook deze week ga ik je weer inspireren met dit weekmenu makkelijke maaltijden, zodat je zonder stress je eetweek voorbereidt. Het wordt weer een heerlijke week, en de vraag wat eten we vandaag? is daarmee alvast beantwoord. Met dit weekmenu met makkelijke recepten haal je volop variatie in huis – van vega(n) tot vlees en vis, inclusief een verrassend lunchrecept. En natuurlijk sluiten we het weekend weer af met een lekker ontbijt- of bakrecept. Kortom: gezond eten met het hele gezin wordt zo weer makkelijk en leuk. Laten we er samen een smakelijke week van maken! Pak pen en papier en schrijf gezellig mee!
Weekmenu makkelijke maaltijden
Terwijl het weer buiten nog niet helemaal besloten heeft of de herfst eraan komt of dat we nog een beetje in een nazomer blijven hangen…. heb ik de knoop doorgehakt! Het wordt tijd voor comfort food en daar heb ik het weekmenu met makkelijke maaltijden deze week dan ook mee gevuld! Ik word altijd blij van een nieuw seizoen, want dat betekent nieuwe seizoensproducten en bijpassende gerechten.
Deze week zet ik daarom ook een heerlijke verwarmende vegetarische curry op het weekmenu. En stoofvlees, daar heb ik al weken zin in! Ook ga ik weer wat vaker gebruik maken van de oven met ovenschotels, traybakes en quiches. Ik ben er klaar voor, jij ook? Schrijf gerust weer mee!
Weekmenu gezonde recepten
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! Vorige weekmenu’s bekijken? Hier vind je ze allemaal: Weekmenu makkelijke maaltijden.
Weekmenu makkelijke maaltijden #38 – 2025
Maandag
Curry’s zijn bij ons thuis altijd een schot in de roos. Lekker kruidig, verwarmend en je kunt er eindeloos mee variëren. Deze kikkererwten curry met spinazie is een recept dat ik graag maak op drukke doordeweekse dagen. Je hebt namelijk geen ingewikkelde ingrediënten nodig, alles staat zo op tafel en ondertussen krijg je toch een voedzame maaltijd bomvol groenten binnen.
>> Recept: Kikkererwten curry met spinazie <<
Dinsdag
Daging smoor, een heerlijk donkere rundvlees stoof. Stoofvlees eet ik graag het hele jaar door en ik vind het zo lekker dat je mij er wakker voor mag maken! Nou ja, bij wijze van… Laat je niet afschrikken door de lijst aan ingrediënten voor dit heerlijke stoofvlees, want de smaak is dan ook echt fantastisch!
>> Recept: Daging smoor <<
Woensdag
Griekse moussaka, als ik van dit gerecht een hap neem, waan ik mij weer even in Griekenland. Gegrilde aubergines, gekruid gehakt in een heerlijke tomatensaus, romige bechamelsaus, aardappelschijfjes, het lijkt wel een Griekse lasagne! Dit recept voor moussaka moet je zeker eens maken als je ook even wat zonnestralen op je bord wilt!
>> Recept: Griekse moussaka <<
Donderdag
Kippendijen uit de oven, heerlijk gemarineerde kippendijfilet met groenten als makkelijke maaltijd voor doordeweekse dagen. Dit is echt zo’n recept dat je keer op keer wilt klaarmaken: eenvoudig, snel én ontzettend lekker! Door de Oosterse marinade van ketjap, sesamolie, knoflook en gerookt paprikapoeder zit er volop smaak aan deze sappige kippendijen.
>> Recept: Kippendijen uit de oven <<
Vrijdag
Quiche met zalm, spinazie, broccoli en doperwten. Deze zalm quiche is een heerlijke hartige taart met de allerlekkerste wilde zalm uit Alaska, verse bladspinazie, broccoli roosjes met een bite, frisse doperwten en een romige vulling. Met dit recept voor quiche met zalm zet je zeker weten een feestmaal op tafel!
>> Recept: Quiche met zalm en spinazie <<
Zaterdag
Niet alleen als lunch, maar ook als lichte avondmaaltijd is deze boerenomelet boordevol groenten erg lekker! Deze bauernomelett zoals de Oostenrijkers dit gebakken eitje noemen, kun je denk ik op wel 100 manieren klaar maken, als je er maar lekker veel groenten in stopt. Serveer eventueel met wat brood en klaar is je makkelijke maaltijd!
>> Recept: Omelet met groenten <<
Zondag
Cottage cheese pannenkoeken, heerlijk luchtige, eiwitrijke pannenkoeken die perfect zijn voor het ontbijt, als gezond tussendoortje of zelfs als lichte lunch. Deze fluffy cottage cheese pannenkoeken worden ongetwijfeld je nieuwe favoriet! Ze zijn gemaakt van cottage cheese, havermout en eieren, en afgetopt met heerlijk vers fruit. Klinkt toch als een heerlijk en gezond begin van de dag?
>> Recept: Cottage cheese pannenkoeken <<
Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu met makkelijke maaltijden? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
