Kippendijen uit de oven, heerlijk gemarineerde kippendijfilet met groenten als makkelijke avondmaaltijd voor doordeweekse dagen. Dit is echt zo’n recept dat je keer op keer wilt klaarmaken: eenvoudig, snel én ontzettend lekker! Door de Oosterse marinade van ketjap, sesamolie, knoflook en gerookt paprikapoeder zit er volop smaak aan deze sappige kippendijen. Voeg daar een mix van groenten aan toe en je hebt een complete, gezonde maaltijd uit de oven.
Ooh, dit zijn echt mijn favoriete maaltijden hoor… Kip en groenten uit de oven, met lekker veel smaak en weinig gedoe. Ik heb dan ook al heel wat makkelijke kip recepten met je gedeeld, en daar blijf ik graag mee doorgaan. Deze smaakvolle kippendijen uit de oven met rode paprika, wortel en broccoli zet je zó op tafel. Bovendien is het een licht, koolhydraatarm gerecht dat perfect past binnen een gezonde leefstijl.
Oosterse kippendijen uit de oven
Kip met groenten uit de oven is wat mij betreft de ideale snelle maaltijd. In dit recept marineer je de kippendijfilet vooraf in een heerlijke Oosterse saus. De ingrediënten voor deze Oosterse marinade – ketjap, sojasaus, sesamolie, knoflook, gember en een beetje sambal – heb ik standaard in huis. Ideaal dus als je op het laatste moment wilt beslissen wat je gaat koken.
Je kunt de gemarineerde kippendijen zelfs al een dag van tevoren voorbereiden. Daar worden ze alleen maar lekkerder van! En met een snufje gerookt paprikapoeder geef je het gerecht nét dat beetje extra diepgang in smaak.
Gezonde kip met groenten uit de oven
Of het nu zomer of winter is, kip met groenten uit de oven blijft een fijne maaltijd om klaar te maken. Je krijgt in één keer volop eiwitten, vezels en vitaminen binnen. Daarmee is dit niet alleen een snelle, maar ook een gezonde avondmaaltijd die goed vult én voedt.
Voor dit recept gebruik ik paprika, wortel en broccoli, maar je kunt er eindeloos mee variëren. Denk aan courgette, aubergine, champignons of zelfs zoete aardappel. Zo wordt dit hét perfecte recept om je overgebleven groenten in te verwerken – duurzaam én lekker.
Meer makkelijke kip recepten:
Heb je na deze kippendijen uit de oven de smaak te pakken en wil je vaker zo’n snelle en smaakvolle kipmaaltijd op tafel zetten? Dan heb ik nog veel meer inspiratie voor je! Van ovengerechten tot lichte salades en snelle wokgerechten – met deze makkelijke kip recepten zet je zó weer iets lekkers en gezonds op tafel.
- Ovenschotel met kip en groenten
- Kip met zoete aardappel uit de oven
- Salade met pittige kip
- Pilav rijst met kip
- Kip met bloemkool en roomsaus
Ingrediënten
- 500 gram kippendijfilet
- 4 el sesamolie
- 2 el ketjap
- 2 el sojasaus
- 1 el sambal
- 1 ui
- ½ rode peper
- 4 teentjes knoflook
- 2 cm verse gember
- 2 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl citroensap
Voor de groenten:
- 2 rode paprika's
- 400 gram wortel
- 1 broccoli
Bereiden
- Begin met het maken van de marinade voor de kippendijen uit de oven. Schil en snipper de ui, maak de knoflook schoon, snij de rode peper fijn en schil de gember.
- Leg de kippendijfilets in een schaal en schenk hier de sesamolie, ketjap, sojasaus en een drup citroensap bij. Voeg dan de sambal en het gerookt paprikapoeder toe.
- Doe ook de fijngesneden ui en rode peper bij de kippendijfilets en pers de knoflook en gember erbij uit. Hussel alle ingrediënten door elkaar en laat de marinade 30 minuten rusten. Langer kan ook, een hele nacht in de koelkast maakt de kip nog lekkerder!
- Snij de paprika in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snij in grove stukken. Snij de uiteinden van de wortels en schrap ze dan. Snij in stukken van 3 cm en halveer in de lengte. Snij de broccoli roosjes van de steel.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en spreid de groenten hierover uit. Besprenkel met een klein beetje olie en bestrooi met een snuf zout.
- Leg de gemarineerde kippendijfilets tussen de groenten. Schep nog wat extra van de marinade over de kip.
- Bak de kip en groenten voor 25 - 30 minuten in de warme oven, tot de kippendijfilet mooi bruin en gaar is en de groenten ook gaar zijn.
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimerVolg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste food foto’s die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!
Ga je aan de slag met met dit recept voor kippendijen uit de oven met groenten? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Instagram | Pinterest
Foto’s door Renske van Buren.
