Weekmenu makkelijke maaltijden #1 – 2026 staat voor je klaar. Elke zaterdag vind je hier een nieuw weekmenu vol gezonde recepten en makkelijke maaltijden, zodat je zonder stress je eetweek kunt voorbereiden. Ik maak een fijne eetplanning voor je met makkelijke maaltijden voor het hele gezin: snelle doordeweekse diners, lichte lunchideeën en in het weekend een fijn ontbijt of een bakrecept.
Met dit weekmenu met makkelijke recepten is de vraag wat eten we vandaag? alvast beantwoord. Schuif aan, pak pen en papier — we gaan er weer een heerlijke, gevarieerde en smakelijke week van maken.
Weekmenu makkelijke maaltijden
Tussen alle heerlijke drukte van de feestdagen van 2025 ga ik alvast het eerste weekmenu voor 2026 met je delen… Yes, ik weet dat we nog niet zover zijn, maar dan ben je volgende week goed voorbereid! Heb je fijne dagen gehad, genoten van de Kerst met de liefste mensen om je heen? Lekker gegeten ook, genoten van elkaars aanwezigheid, nieuwe herinneringen gemaakt en de liefde opgesnoven? We zitten nog een beetje in zo’n twilight zone, maar toch ga ik alvast een eerste eetplanning voor in het nieuwe jaar met je delen.
Met lekker veel comfort food en van die recepten die altijd goed zijn, maken we alvast een goede start van het nieuwe jaar…. We vieren hier deze week nog vakantie en eigenlijk vind ik het na de feestdagen wel even prima om niet uitgebreid in de keuken te staan. Maar lekker eten willen we wel, daarom een aantal van mijn favorieten deze week op de planning. Laat je inspireren en schrijf gerust weer mee!
Weekmenu gezonde recepten
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! Vorige weekmenu’s bekijken? Hier vind je ze allemaal: Weekmenu makkelijke maaltijden.
Weekmenu makkelijke maaltijden #1 – 2026
Maandag
Curry’s zijn bij ons thuis altijd een schot in de roos. Lekker kruidig, verwarmend en je kunt er eindeloos mee variëren. Deze kikkererwten curry met spinazie is een recept dat ik graag maak, het is voor mij ultiem comfort food. Je hebt namelijk geen ingewikkelde ingrediënten nodig, alles staat zo op tafel en ondertussen krijg je toch een voedzame maaltijd bomvol groenten binnen.
>> Recept: Kikkererwten curry met spinazie <<
Dinsdag
Kippendijen uit de oven, heerlijk gemarineerde kippendijfilet met groenten als makkelijke maaltijd voor deze gekke in-between dagen…. Dit is echt zo’n recept dat je keer op keer wilt klaarmaken: eenvoudig, snel én ontzettend lekker! Door de Oosterse marinade van ketjap, sesamolie, knoflook en gerookt paprikapoeder zit er volop smaak aan deze sappige kippendijen.
>> Recept: Kippendijen uit de oven <<
Woensdag
Een bord spaghetti met gehakt is wat mij betreft het ultieme comfort food. Makkelijk om te maken, geliefd bij het hele gezin, en altijd een gegarandeerd succes aan tafel. Dit recept voor spaghetti met gehakt en paprika is er zo één die hier regelmatig op tafel staat — simpel, snel en met pure smaken uit de Italiaanse keuken.
>> Recept: Spaghetti met gehakt en paprika <<
Donderdag
Nieuwjaarsdag is voor mij een dag dat ik nooit zo’n zin heb om de keuken in te duiken. Na alle borrelhapjes en oliebollen wil ik dan juist een makkelijke en gezonde maaltijd op tafel! Deze Italiaanse tomatensoep met mascarpone is dan altijd goed, nog een broodje erbij of een zelfgemaakte kaasstengel en helemaal prima!
>> Recept: Italiaanse tomatensoep met mascarpone <<
Vrijdag
Plaattaart met gehakt en paprika, een ultiem comfortabel fastfood recept om het nieuwe jaar mee in te luiden. Of gewoon voor als je zin hebt in een plaattaart met pittig gehakt en tomatensaus, want eigenlijk smaakt dit gerecht altijd goed! Het recept heeft wat weg van een Turkse pizza, maar dan klaargemaakt in de oven. Wel met vers pizzadeeg, dus eigenlijk is dit een plaatpizza met gehakt!
>> Recept: Plaattaart met gehakt en paprika <<
Zaterdag
Club sandwich met kip, een heerlijke luxe stevig belegde boterham waarmee lunchen echt een feestje wordt! Move over broodje kip, deze club sandwich met kip is the real deal! Knapperige boterhammen, rijkelijk belegd met onder andere zelfgemaakte paprikaspread, gerookte kipfilet, crispy bacon en een spiegel eitje on top! Dit is echt een feestje!
>> Recept: Club sandwich met kip <<
Zondag
Zo, zondag… de vakantie zit er hier bijna op… Morgen hebben de meiden nog een studiedag dus we spijbelen nog heel even met vroege wekkers… Vandaag pak ik nog even lekker uit bij het ontbijt en zet ik deze gezonde banaan havermout ontbijtwafels op tafel. Wat een goed begin van de dag!
>> Recept: Banaan havermout wafels <<
Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu met makkelijke maaltijden? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
