Goedemorgen deze morgen! Het is weekend, het is vakantie, het is tijd om vandaag eens heerlijk rustig op te starten. Eerst even uitslapen, dan een kop verse koffie en dan ontbijten met deze heerlijke fluffy banaan havermout wafels…. Klinkt als een goed plan toch! Precies! Sinds ik mijn wafelijzer een soort van herontdekt heb, gaat de ene na de andere variant op het rooster. Vandaag heb ik er een ontbijtrecept van gemaakt, voor bijvoorbeeld op een luie zondag. Maar ook doordeweeks zouden ze prima kunnen, want dit is echt een goede start van de dag. Dus, koffie erbij en bakken maar!
Misschien heb je ze wel voorbij zien komen? De hartige bloemkool wafels met gerookte zalm en avocado? Die zijn zo lekker als lunch! Na het bakken waste ik de roosters af en liet ik ze nog even op het aanrecht slingeren…. Dat hadden mijn meiden niet moeten zien natuurlijk, want toen wilden ze direct ook wafels. Natuurlijk, dat was te voorspellen…. haha! Met nog een paar rijpe banaan op de schaal, maakte ik de volgende dag deze heerlijke banaan havermout wafels bij het ontbijt. En ik kan je vertellen, ze zijn meer dan goedgekeurd!!
Banaan havermout wafels
Voor 6 stuks:
- 3 rijpe bananen
- 2 eieren
- 75 gr havermout
- 100 ml volle yoghurt
- snuf kaneel
- 1/2 tl bakpoeder
- bakspray of olie
Nodig: mengkom, koffiemolentje of blender, wafelijzer
Bereiden: Ik gebruik altijd een klein koffiemolentje om mijn havermout tot havermeel te malen. Dit kan eventueel ook met een blender.
Maal de havermout tot meel en doe deze in de mengkom. Prak de rijpe bananen tot moes en voeg deze toe. Tik de eieren boven de kom en schenk de yoghurt erbij. Strooi er een snuf kaneel bij en wat bakpoeder en meng dan tot een glad beslag.
Verwarm het wafelijzer voor en spray in met wat bakspray of gebruik een beetje olie om in te vetten.
Schep met een soeplepel wat van het beslag op het wafelijzer en doe deze dicht. Bak de banaan havermout wafels in zo’n 4 a 5 minuten goudbruin. Let op, want per wafelijzer kan de baktijd verschillen!
Serveer de banaan havermout wafels met wat extra yoghurt en verse blauwe bessen! En genieten maar…
En mocht je nou geen wafelijzer hebben, bak er dan kleine pannenkoekjes van. Net zo lekker!
Ga jij aan de slag met dit recept voor banaan havermout wafels? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn tips in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest
