Weekmenu makkelijke maaltijden #16 – 2026 staat voor je klaar. Elke zaterdag vind je hier een nieuw weekmenu vol gezonde recepten en makkelijke maaltijden, zodat je zonder stress je eetweek kunt voorbereiden. Ik maak een fijne eetplanning voor je met makkelijke maaltijden voor het hele gezin: snelle doordeweekse diners, lichte lunchideeën en in het weekend een fijn gezond ontbijt of een bakrecept.
Met dit weekmenu met makkelijke recepten is de vraag wat eten we vandaag? alvast beantwoord. Schuif aan, pak pen en papier — we gaan er weer een heerlijke, gevarieerde en smakelijke week van maken.
Weekmenu makkelijke maaltijden
Ik weet niet hoe het bij jou zit, maar ik vind de maanden weer razend snel voorbij vliegen…. Met Pasen achter ons gaan we nu heel hard richting de meivakantie en zo in één streep richting de zomer. Dat lekkere voorjaarsweer daar kan ik wel aan wennen, toch roep ik mezelf regelmatig even een halt toe om echt stil te staan bij de dagen en mooie – en ook minder mooie – momenten.
In al die snelheid heb ik zelf geen zin om elke week lang na te denken over de vraag: wat eten we vandaag? Die beantwoord ik op de zaterdagochtend door tijd te nemen voor een weekmenu met makkelijke maaltijden en een momentje om de boodschappen in huis te halen. Ik heb weer heel wat gezonde recepten verzameld, schrijf je weer mee?
Weekmenu gezonde recepten
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! Vorige weekmenu’s bekijken? Hier vind je ze allemaal: Weekmenu makkelijke maaltijden.
Weekmenu makkelijke maaltijden #16 – 2026
Maandag
Vandaag zetten we deze zoete aardappel curry met kikkererwten op het menu. Een milde curry boordevol groenten, vegetarisch uiteraard op de maandag en heerlijk met zelfgebakken naan. Of uit de winkel, dat kan ook….
>> Recept: Zoete aardappel curry met kikkererwten <<
Dinsdag
Quiche Bolognese, een hartige Bolognese taart… Dat klinkt net zo goed als dat dit gerecht eruit ziet en deze quiche ziet er net zo goed uit als dat het klinkt. Een knapperige bodem en korst van vers pizzadeeg, heerlijke zelfgemaakte snelle Bolognesesaus en een crunchy dakje van lekker veel kaas. Als we het hebben over ultiem comfort food dan mag deze Bolognese quiche zéker op het lijstje!
>> Recept: Quiche Bolognese <<
Woensdag
Mexicaanse burrito’s, gevuld met kruidig gehakt en tomatensaus. Dit gerecht staat hier regelmatig op tafel hoor! Ook de meiden doe ik een groot plezier met deze wraps, zoals zij ze noemen. Helemaal goed, ik vind het vooral een makkelijke maaltijd voor op drukke doordeweekse dagen. Wraps met gehakt en Mexicaanse smaakmakers zijn altijd een feestje op tafel.
>> Recept: Mexicaanse burrito’s met gehakt <<
Donderdag
Pasta met kip en spinazie, dit recept voor romige pasta met kip is absoluut een van mijn favoriete makkelijke pasta recepten. Deze pasta met kip en spinazie is een eiwitrijke en gezonde maaltijd die je binnen 30 minuten op tafel zet. Zachte malse kipfilet, een heerlijke Italiaanse roomsaus en verse bladspinazie maken dit een perfecte doordeweekse maaltijd.
>> Recept: Pasta met kip en spinazie <<
Vrijdag
Asperges met zalm en ei, knapperige krieltjes uit de oven en zelfgemaakte Hollandaisesaus. Wat een heerlijk voorjaarsfeestje op een prachtige schaal. Het witte goud is weer volop verkrijgbaar en natuurlijk deel ik mijn favoriete, klassieke recept voor asperges met gerookte zalm met je. Zet het zonnetje maar aan en cheers op een mooi aspergeseizoen!
>> Recept: Asperges met zalm en ei <<
Zaterdag
Deze groene shakshuka zit – de naam zegt het al – boordevol groene groenten! Paprika, doperwtjes, sperziebonen, courgette, spinazie… Ik zou zeggen leef je helemaal uit met groen! Met eitjes die langzaam garen in de pan en verkruimelde feta erover is dit echt een geweldig lekkere en voedzame lunch!
>> Recept: Groene shakshuka <<
Zondag
Zei daar iemand pannenkoeken? Als ontbijt nog wel? I’m in! Zeker met het recept voor deze havermout banaan pannenkoeken, daar bak ik heel graag een hele stapel van! Deze havermout banaan pannenkoeken zijn gezonde, eiwitrijke pancakes die je makkelijk zelf maakt en perfect zijn als voedzaam ontbijt.
>> Recept: Havermout banaan pannenkoeken <<
Dit weekmenu met makkelijke maaltijden is ideaal als je gezonder wilt eten zonder elke dag lang in de keuken te staan. Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu met makkelijke maaltijden? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
