Weekmenu makkelijke maaltijden #40 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je inmiddels gewend bent, deel ik elke zaterdagochtend een nieuw weekmenu vol makkelijke en lekkere recepten. Ik heb weer gezorgd voor een fijne eetplanning, boordevol gezonde en makkelijke maaltijden voor het hele gezin. Van snelle doordeweekse diners tot lichte lunchideeën en een feestelijk ontbijt voor in het weekend.
Ook deze week ga ik je weer inspireren met dit weekmenu makkelijke maaltijden, zodat je zonder stress je eetweek voorbereidt. Het wordt weer een heerlijke week, en de vraag wat eten we vandaag? is daarmee alvast beantwoord. Met dit weekmenu met makkelijke recepten haal je volop variatie in huis – van vega(n) tot vlees en vis, inclusief een verrassend lunchrecept. En natuurlijk sluiten we het weekend weer af met een lekker ontbijt- of bakrecept. Kortom: gezond eten met het hele gezin wordt zo weer makkelijk en leuk. Laten we er samen een smakelijke week van maken! Pak pen en papier en schrijf gezellig mee!
Weekmenu makkelijke maaltijden
Wat was ik afgelopen week toch weer blij met mijn weekmenu met makkelijke maaltijden. De drukte is hier weer volop losgebarsten en ik had het goede voornemen om daar niet meer zo aan mee te doen. Dat ge-hol, ge-ren en ge-vlieg, dat hoeft van mij niet meer. Toch heb je soms dat weken voller zijn dan dat je ze zou willen en daar komt die handige eetplanning dan toch weer mooi van pas!
Zo ook bij mij deze week, met nog wel een kookdag met Renske op het programma, waardoor ik iets van mijn plan af heb geweken. Ook voor komende week zet ik weer volop inspiratie voor je klaar. Het zijn allemaal heerlijke herfstrecepten, en ook al is het gelukkig nog niet zo koud, de gerechten passen perfect bij deze tijd van het jaar. Schrijf je weer mee?
Weekmenu gezonde recepten
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! Vorige weekmenu’s bekijken? Hier vind je ze allemaal: Weekmenu makkelijke maaltijden.
Weekmenu makkelijke maaltijden #40 – 2025
Maandag
Zeg je herfst, dan zeg je natuurlijk stoofpotjes…. ik heb voor vandaag een vegetarische stoofpot van linzen en spinazie op het menu gezet, want op maandag ga ik voor een dagje geen vlees. Er zit lekker veel groenten in deze stoofschotel, maar wil je nou extra, zet dan bijvoorbeeld deze broccoli gratin met Parmezaanse kaas erbij!
>> Recept: Vegetarische linzen stoofpot met spinazie <<
Dinsdag
Als er één gerecht is dat voor mij alles samenbrengt wat ik zoek in een echte herfst maaltijd, dan is het wel een stoofschotel met pompoen en kip. Denk aan een geurige stoofpot die langzaam staat te pruttelen en het hele huis vult met de lekkerste geuren van pompoen, kip en kruidige specerijen. Dit is zo’n gerecht waar je niet alleen blij van wordt, maar dat je ook echt verwarmt op de koude dagen.
>> Recept: Stoofschotel met pompoen en kip <<
Woensdag
De tijd van stamppotten is weer aangebroken en dat vind ik heerlijk. Het is tijd voor een stevige, verwarmende maaltijd en vandaag maak ik een hele makkelijke rode bietenstamppot. Met rode bietjes, aardappels, frisse augurk, knapperige spekjes en natuurlijk een lekker worstje erbij. Dit wordt zo’n gerecht dat je keer op keer op tafel gaat zetten, dat weet ik nu al!
>> Recept: Rode bieten stamppot <<
Donderdag
Quiche Bolognese, een hartige Bolognese taart… Dat klinkt net zo goed als dat dit gerecht eruit ziet en deze quiche ziet er net zo goed uit als dat het klinkt. Een knapperige bodem en korst van vers pizzadeeg, heerlijke zelfgemaakte snelle Bolognesesaus en een crunchy dakje van lekker veel kaas. Als we het hebben over ultiem comfort food dan mag deze Bolognese quiche zéker op het lijstje!
>> Recept: Quiche Bolognese <<
Vrijdag
Vrijdag, visdag! En ik heb vandaag dan ook een heerlijke vis ovenschotel met broccoli, roomsaus en een dakje van romige aardappelpuree met een krokant korstje voor je klaar staan! Zachte witvis, bijvoorbeeld kabeljauw of koolvis, in een kruidige roomsaus met broccoli en aardappels, dat klinkt niet alleen als ultiem comfort food. Dat is het ook!
>> Recept: Vis ovenschotel met broccoli <<
Zaterdag
Vandaag heb ik de perfecte voedzame, eiwitrijke lunch voor je: een cottage cheese wrap met kip en avocado! Een makkelijk te maken recept voor een flatbread van cottage cheese, dat je slechts met twee ingrediënten maakt: cottage cheese en eieren. Ik breng het beslag verder op smaak met kruiden, En daarna kun je deze gezonde lunch wrap beleggen met waar je zin in hebt.
>> Recept: Cottage cheese wrap met kip en avocado <<
Zondag
Tijd voor een lekker toetje! Een stroopwafel dessert met mascarpone, slagroom en stoofpeertjes. Een soort stroopwafel tiramisu maar dan in een hele feestelijke én makkelijke variant. Dit lekkere toetje met stroopwafel is een heerlijke oer-Hollandse afsluiter van een gezellig diner.
>> Recept: Stroopwafel tiramisu <<
Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu met makkelijke maaltijden? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
