Ik heb even getwijfeld of ik dit recept op mijn blog ging zetten. Ik bedoel, het was eigenlijk gewoon te simpel voor woorden. Dit is wat ik kook als ik geen idee heb wat we vanavond nou weer gaan eten. Als de dag veel te druk is geweest. En ik tegen al mijn goede voornemens in toch pas om 17.00 uur in de supermarkt sta. Wetende dat er een maaltijd op tafel moet komen maar ik totaal geen inspiratie heb. Ja, dat gebeurt mij dus ook. Ook nu ik in theorie alle tijd van de wereld heb om te koken. Maar meestal is dat echt niet zo. En juist op die dagen, staat hier tagliatelle met tomatensaus en gehaktballetjes op tafel. Een absolute hit bij de meiden en werkelijk binnen 30 minuten op tafel. Toen ik twijfelde om het uit te werken, dacht ik…. Dit is MYF ten voeten uit! Snel, simpel en lekker… Natuurlijk moet dat recept op de blog komen! En hier is het dan, ik weet zeker dat jij hier ook blij van gaat worden!
Ik weet ze echt nog wel hoor. Die dagen dat we beiden pas laat uit werk kwamen. De ene langs de kinderopvang reed en de ander nog snel de supermarkt in dook. Wat een stress elke avond. Vooral Senna had gewoon echt hónger als ze een lange dag op de crèche was geweest. Die lag dan huilend in de keuken. Lekker ontspannen koken, zeg maar…
Ergens in die tijd is mijn recept voor deze supersnelle tagliatelle met tomatensaus en gehaktballetjes ontstaan. En hoewel ik sindsdien misschien wel 1000 nieuwe recepten heb uitgewerkt, staat dit gerecht zeker om de week op tafel. Voor deze pasta maaltijd gebruik ik wel kant-en-klare tomatensaus, maar dan wel uit een fles waar verder niets aan toegevoegd is dan enkel tomaten. Blijf de ingrediëntenlijsten op de verpakkingen lezen, dan kom je een heel eind!
Ingrediënten
- 300 gram tagliatelle
- 2 uien
- 1 rode puntpaprika
- 1 courgette
- 250 gram runder gehaktballetjes
- 400 ml tomatensaus (zonder toevoegingen)
- 400 gram tomatenblokjes (in blik)
- peper
- zout
- verse basilicum
- Parmezaanse kaas
- scheut balsamico azijn
- scheut olie
Bereiden
- Schil en snipper de ui. Verwijder de steel van de paprika, snij in kwarten, haal de zaadjes weg en snij dan fijn. Maak de courgette schoon en snij in dobbelsteentjes.
- Plet de knoflook even en haal het schilletje eraf.
- Verwarm wat olie in de pan met dikke bodem. Fruit de ui aan in de pan en voeg de paprika toe. Pers de knoflook uit boven de pan.
- Bak de rundergehaktballetjes mee met de ui en paprika. Zorg dat ze rondom mooi bruin zijn en voeg dan de courgette toe. Bak deze mee tot de groente wat zachter wordt.
- Zet ondertussen een pan met water op voor de tagliatelle.
- Schenk de tomatensaus en de tomatenblokjes bij de groenten en de gehaktballetjes en breng de tomatensaus op smaak met peper en zout en een scheutje balsamico azijn.
- Kook de tagliatelle al dente (beetgaar) en giet af. Roer hier direct een beetje olijfolie doorheen zodat de pasta niet aan elkaar gaat plakken.
- Serveer de tagliatelle met tomatensaus en gehaktballetjes. En voeg natuurlijk wat verse basilicum en heel veel Parmezaanse kaas toe! Enjoy!
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimer
Volg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste recepten die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!
Ga jij aan de slag met dit recept voor tagliatelle met tomatensaus en gehaktballetjes? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest | Youtube
