Zo langzaamaan begin ik na te denken over de Paasdagen. Ja, ik weet, dat is voor een foodblogger misschien rijkelijk laat. Maar ik steek gewoon niet zo in elkaar dat ik al in januari de Paasrecepten heb bedacht en in de zomer mijn Kerstmaaltijd alvast klaar maak en op de foto zet. Zo in de afgelopen weken schoten mij wat ideetjes voor een lekkere Paasbrunch te binnen. Waaronder dus deze quiche met groene asperges en geitenkaas. Leuk om in kleine stukjes te snijden en samen van te genieten. 
Bij mij moet het altijd een beetje binnen druppelen, de inspiratie voor de feestdagen. Meestal is dat ook afhankelijk van wat ik zelf ga doen met Pasen. Gaan we voor een uitgebreid ontbijt, of juist een lazy brunch? Eigenlijk vind ik een diner nog steeds meer voor Kerst, maar als ik de reclamefolders mag geloven – heel ouderwets, I know – wordt er toch ook met Pasen veel werk gemaakt van de avondmaaltijd.
Weet jij al wat je gaat doen? Wij schuiven dit jaar met de halve familie aan tafel voor een verlaat ontbijt of vroege lunch. Een Paasbrunch dus! Het leuke is dat we hebben afgesproken dat iedereen wat maakt of meeneemt. Zo kan iedereen ontspannen aan tafel gaan zitten, en dat is volgens mij het doel van de feestdagen. Gewoon gezellig samen zijn, zonder te veel moeilijk gedoe.
Vorig jaar deelde ik al heel wat lekkere recepten voor de brunch, maar daar kunnen er nog wel een aantal bij. Had ik zo bedacht… Een hartig taartje op tafel vind ik altijd zo feestelijk staan! En weinig moeite, groots resultaat. Deze quiche met groene asperges en geitenkaas is heel eenvoudig om te maken, maar wat een beauty is het, vind je niet?!
Nodig
- Quichevorm 12 x 30 cm
- Kaasschaaf
- Mixer
Ingrediënten
- 4 vellen bladerdeeg (diepvries)
- 125 gram groene asperges
- 1 courgette
- 125 gram zachte geitenkaas
- 3 eieren
- 125 ml zure room
- 2 eetlepels bloem
- 2 theelepels oregano
- 1 theelepel kerrie
- snuf peper
- snuf zout
- boter (om in te vetten)
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Laat de vellen bladerdeeg ontdooien. Vet de springvorm in met wat boter.
- Was de courgette en dep deze droog. Snij de uiteinden eraf en gebruik de kaasschaaf om dunne plakken te snijden. Ik maakte ze rond, maar je kunt ook hele lange plakken maken.
- Snij de uiteinden van de groene asperges.
- Tik de eieren boven de mengkom. Voeg de zure room en geitenkaas toe (hou nog een klein beetje apart) en gebruik de mixer om de ingrediënten los en luchtig te kloppen. Breng op smaak met peper, zout, oregano en kerrie.
- Bekleed de springvorm met het bladerdeeg. Prik gaatjes in de bodem en bestrooi met wat bloem. Dit neemt straks de nattigheid van de courgette op.
- Bedek de bodem van de quiche met plakjes courgette. Schenk hier ongeveer de helft van het ei-geitenkaas mengsel overheen. Leg nu weer een laagje courgette plakken in de vorm.
- Spreid de groene asperges uit over de courgette en schenk dan de rest van de ei met geitenkaas en room over de quiche. Heb je nog wat geitenkaas achter gehouden, dan mag dit nog over de groene asperges worden verdeeld.
- Schuif de quiche met groene asperges en geitenkaas zo/n 25-30 minuten de oven in. Hou de bovenkant van de quiche in de gaten, dek eventueel af met aluminiumfolie.
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimer
Ga jij aan de slag met dit recept voor quiche met groene asperges en geitenkaas? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest | YouTube
