Pan con tomate, ook wel bekend als pa amb tomàquet, is het perfecte voorbeeld van hoe de Spaanse keuken eenvoudige ingrediënten omtovert tot iets onweerstaanbaars. Dit traditioneel Spaans ontbijt of tapasgerecht bestaat uit geroosterd brood met een laagje verse tomaat, knoflook en een scheutje olijfolie.
Het is heerlijk als onderdeel van een tapasavond, maar ook perfect als snelle lunch of borrelhapje. Samen met andere klassieke tapas recepten zoals gamba’s al ajillo, patatas bravas en tortilla de patatas breng je zo de Mediterrane sfeer naar je eigen tafel.
Pan con tomate
De bereiding van pan con tomate is eenvoudig en snel, maar juist dat maakt het zo bijzonder. Je roostert sneetjes stevig brood, zoals zuurdesem, totdat ze goudbruin zijn. Daarna wrijf je een teentje knoflook over het warme brood voor een subtiele smaak.
Rasp de rijpe tomaten en smeer deze uit over het brood, voeg een drupje olijfolie en een snufje zeezout toe, en je hebt een heerlijk Spaans tomatenbrood. Het geheim zit in de kwaliteit van de ingrediënten: hoe beter de tomaat en olijfolie, hoe lekkerder het gerecht. Ik voegde nog een beetje verse peterselie toe voor een heerlijke frisse twist!
Spaans tomatenbrood
Dit authentieke Spaanse recept is ontzettend veelzijdig. Je kunt pan con tomate serveren als onderdeel van een uitgebreide tapastafel, bijvoorbeeld met albondigas of knoflook champignons, maar het werkt ook geweldig als bijgerecht bij een salade of soep. Voeg wat plakjes serranoham, ansjovis of een vleugje gerookt paprikapoeder toe als je het gerecht iets feestelijker wilt maken. Het is een gerecht dat altijd in de smaak valt en past bij elke gelegenheid.
Wat dit Catalaans brood met tomaat zo geliefd maakt, is de pure smaak en de eenvoud waarmee je het maakt. Het is een echt Mediterraan tomatenbrood dat je doet denken aan lange zomerse avonden in Spanje. Zet het op tafel bij vrienden of familie en geniet samen van de pure smaken van de Spaanse keuken. Met een goed glas wijn erbij is het alsof je even op vakantie bent.
Meer tapas recepten:
Pan con tomate laat zien dat je met minimale moeite iets speciaals op tafel kunt zetten. Het is niet alleen een van de meest eenvoudige Spaanse tapas, maar ook een van de lekkerste. Klaar voor een gezellige tapas avond met de lekkerste hapjes op tafel? Dat snap ik helemaal, daarom heb ik naast deze pan con tomate nog meer lekkere tapas hapjes voor je klaar staan:
- Albondigas
- Tortilla de patatas
- Gamba’s al aijilo
- Patatas bravas
- Kip bacon rolletjes
- Empanadas met gehakt
- Knoflook champignons
Ingrediënten
- 2 rijpe tomaten
- 4 teentjes knoflook
- 2 el olijfolie
- snuf zout
- 2 takjes verse peterselie
- 8 sneetjes stokbrood (naar smaak)
Bereiden
- Snij het brood in sneetjes en grill in een droge grillpan tot het brood krokant en mooi bruin in. (Gebruik je afbakstokbrood, bak het stokbrood dan eerst af in de oven!)
- Gebruik een grove rasp om de tomaten, inclusief schil, fijn te raspen. Vang het tomatenpulp op in een schaal en pers hier 2 teentjes knoflook bij uit. Snij de peterselie fijn en voeg samen met een snuf zout toe aan het tomatenmengsel.
- Maak de andere teentjes knoflook schoon en snij doormidden. Wanneer de sneetjes brood zijn gegrild, wrijf je met de teentjes knoflook over het brood.
- Leg nu op elk sneetje brood wat van het tomatenmengsel en serveer met een druppel olijfolie.
- Serveer direct, het brood wordt namelijk zacht wanneer je het tomatenmengsel er te lang van tevoren op legt.
- Of serveer het tomatenmengsel en het brood apart zodat je aan tafel het brood kunt beleggen!
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimerVolg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste food foto’s die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!
Ga jij aan de slag met dit recept voor pan con tomate? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Instagram | Pinterest
Foto’s door Renske van Buren.
