Weekmenu makkelijke maaltijden #11 – 2026 staat voor je klaar. Elke zaterdag vind je hier een nieuw weekmenu vol gezonde recepten en makkelijke maaltijden, zodat je zonder stress je eetweek kunt voorbereiden. Ik maak een fijne eetplanning voor je met makkelijke maaltijden voor het hele gezin: snelle doordeweekse diners, lichte lunchideeën en in het weekend een fijn gezond ontbijt of een bakrecept.
Met dit weekmenu met makkelijke recepten is de vraag wat eten we vandaag? alvast beantwoord. Schuif aan, pak pen en papier — we gaan er weer een heerlijke, gevarieerde en smakelijke week van maken.
Weekmenu makkelijke maaltijden
Ik heb nog niet zover vooruit gekeken, maar dat zonnetje van de afgelopen week smaakt mij wel naar meer… Kom maar op met het voorjaar! Ik wil met zonder jas naar buiten kunnen en lekker de keuken induiken om met frisse voorjaarsrecepten aan de gang te gaan. Daarover gesproken, komende week mag ik weer met Renske een dagje de keuken in, ik heb er helemaal zin in!
De afgelopen week was ik erg druk en dan ben ik toch altijd zo blij dat ik weer een weekmenu heb klaar gezet. En jullie zo te merken ook nog steeds, de recepten worden enthousiast bekeken! Dus, ook deze week weer een eetplanning! Met een makkelijke paprikasoep op maandag, nog een licht broccolistamppotje met Italiaanse twist, de favoriet van de kinderen is de enchilladas met kip. En ik ga je natuurlijk inspireren voor Pasen. Schrijf je weer mee?!
Weekmenu gezonde recepten
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! Vorige weekmenu’s bekijken? Hier vind je ze allemaal: Weekmenu makkelijke maaltijden.
Weekmenu makkelijke maaltijden #11 – 2026
Maandag
Paprikasoep, een heerlijke groentesoep met de intense smaak van geroosterde paprika. Met dit makkelijke recept zet je in een handomdraai een makkelijke soep op tafel, lekker bij de lunch of als lichte avond maaltijd. Door de paprika’s even te roosteren in de oven, krijgen ze nog meer smaak en dat proef je natuurlijk terug in de soep.
>> Recept: Paprikasoep <<
Dinsdag
Nog even tijd voor stamppot in dit weekmenu! En deze keer heb ik het recept voor deze Italiaanse broccoli stamppot met salami, pesto en zongedroogde tomaatjes voor je klaar staan. Eigenlijk een Oer-Hollandse stamppot, maar dan met een Italiaanse twist. Niet dat Italianen ooit van stamppot gehoord hebben, maar dat terzijde…
>> Recept: Italiaanse broccoli stamppot <<
Woensdag
Laten we de zon alvast op het bord – eh bakplaat – toveren met deze Griekse traybake met gehaktballetjes! Een hele plaat vol met de heerlijke smaken uit de Griekse keuken. Gekruid gehakt, lekkere groenten zoals aubergine, courgette, paprika, krieltjes en olijven en natuurlijk wat verkruimelde feta. Lekker met een beetje zelfgemaakte tzatziki, zo komen we alvast lekker in de voorjaarsstemming…
>> Recept: Griekse traybake met gehaktballetjes <<
Donderdag
Echiladas met kip, kidneybonen, mais, cheddar en natuurlijk een dotje crème fraiche! Echt weer zo’n heerlijke makkelijke maaltijd voor op drukke doordeweekse dagen. Begin alvast maar Mexicoooo te zingen en zet de oven vast aan want deze wraps met kip uit de oven, met een heerlijke kruidige Mexicaanse tomatensaus wil je zeker weten proeven!
>> Recept: Enchilladas met kip <<
Vrijdag
Dit is ultiem comfort food om het weekend mee in te luiden! Een heerlijke lauwwarme salade met zalm uit de oven, haricots verts, krieltjes en romige avocado. Zalm uit de oven, een heerlijke en makkelijke manier om een stukje zalm klaar te maken, lekker met een frisse yoghurt dille dressing! Wit wijntje erbij en genieten maar!
>> Recept: Zalm uit de oven met krieltjes <<
Zaterdag
Kipcocktail, een heerlijke, frisse eenvoudige maar oh zo lekkere kip cocktail in een feestelijk glas! Een makkelijk en klassiek voorgerecht voor bij een gezellig etentje of voor bij de feestdagen. En nu het bijna Pasen is, leek me dat een mooi moment om het recept voor met je te delen.
>> Recept: Kipcocktail met mango <<
Zondag
Oeh, een heerlijk recept voor zalmsalade, voor op een broodje of een toastje, bij de lunch of bij de borrel. Een klassieke smeerbare salade waarvan ik het recept graag met je deel. Want deze frisse zalmsalade staat bij mij regelmatig op tafel! Ik heb eigenlijk standaard een blikje zalm in mijn voorraadkast en met nog wat lekkere smaakmakers serveer je zo dit frisse zalmslaatje. Ideaal als er vrienden komen borrelen, of straks als luxe salade bij de brunch met Pasen.
>> Recept: Zalmsalade <<
Dit weekmenu met makkelijke maaltijden is ideaal als je gezonder wilt eten zonder elke dag lang in de keuken te staan. Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu met makkelijke maaltijden? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
