Indiase Kip Tikka Masala

5

Afgelopen week was een hele saaie eetweek. Ik had door alle drukte van de dagen ervoor heel weinig inspiratie. En het weer werkte ook niet helemaal mee…. Die regen overviel me een beetje, ik had nog wel een mooie nazomer willen hebben. Dwalend door de supermarkt, zonder enig idee waar ik moest beginnen voor de avondmaaltijd, kwam ik langs het schap met wereldgerechten. Je weet wel, die maaltijdpakketten, waar je dan zelf nog een paprika aan toe moet voegen. De Indiase kip tikka masala trok mijn aandacht en ik besloot dat die avond te eten. Maar dan wel zelfgemaakt natuurlijk!

Indiase kip tikka masala

Zo is het bij mij ooit begonnen en zo gaat het nog steeds regelmatig. Ik wilde een paar jaar geleden zo graag van die pakjes en zakjes af. Gewoon zelf koken, from scratch, zodat je precies weet wat er in je eten zit. En negen van de 10 keer is het natuurlijk veel lekkerder ook, als je zelf aan de slag gaat. Of misschien wel alle 10 de keren, ik kan me eigenlijk niet zo een pakje of zakje voor de geest halen waar ik wel heel gelukkig van word…

Indiase kip tikka masala

Bijkomend gevolg is dat mijn kruidenla werkelijk waar uitpuilt. De potjes staan opgestapeld en als ik iets zoek, moet eerst de helft uit de la om nog een beetje overzicht te krijgen. Nou heb ik ook echt geen grote keuken, en mijn kruidenla is ook al niet heel ruim afgemeten… toch vind ik het steeds weer een feestje om die la in te duiken, wánt ik kan dus alles zelf maken met mijn uitgebreide kruiden stash.

Indiase kip tikka masala

En nu gebruik ik het pad met alle kant-en-klare maaltijdmixen vaak als inspiratiebron voor als ik het ook even niet weet. Als ik zelf niet veel verder kom dan spinazie met een gekookt eitje – ook lekker – dan vind ik daar altijd nog wel een goede suggestie voor het menu van die avond. Met een beetje van mezelf en een beetje hulp van Jamie Oliver toverde ik deze licht pittige Indiase kip tikka masala op tafel. Te lekker!

Indiase kip tikka masala

Indiase Kip Tikka Masala

Voor 4 personen

Voor de marinade:

  • 300 gr kipfilet
  • 2 tl garam masala
  • 1 tl komijn
  • 2 tl gerookte paprikapoeder
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 limoen
  • 1/2 cm gember
  • 2 el yoghurt
  • 1/2 rode peper
  • 1/2 tl kaneel
  • 2 el olijfolie

Voor de saus:

  • 2 rode uien
  • 2 rode puntpaprika’s
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 tl garam masala
  • 2 tl kurkuma
  • 1 tl korianderpoeder
  • 400 gr tomatenblokjes in blik
  • 100 ml kokosmelk
  • 4 el yoghurt
  • 1/2 limoen
  • olie om te bakken
  • verse koriander

Nodig;

grote schaal, hapjespan

Bereiden;

Begin met het maken van de marinade voor de kip. Doe de garam masala, komijn, kaneel en de gerookte paprikapoeder in een grote schaal. Maak de knoflook schoon en pers deze erbij uit. Snij de rode peper fijn. Schil de gember en snij in kleine stukjes.

Voeg de olijfolie, yoghurt en het sap van 1/2 limoen toe aan de smaakmakers in de schaal. Snij de kipfilet in stukjes en leg deze in de marinade. Schep even goed om en laat het liefst zo’n 30 minuten staan.

Snij in de tussentijd de rode ui in ringen en de paprika in reepjes. Maak de knoflook schoon. Verwarm wat olie in de hapjespan en fruit hier de ui in aan. Zet het vuur dan laag en bak de reepjes paprika zo’n 10 minuten zachtjes mee. Pers de knoflook uit boven de pan.

Voeg de kipfilet met de marinade toe aan de pan. Zet het vuur wat hoger en bak de kipfilet rondom bruin.

Draai het vuur nu weer wat lager. Schenk de tomatenblokjes in de pan en voeg ook de kokosmelk en yoghurt toe. Pers het sap van 1/2 limoen uit bij de kip tikka masala en laat ongeveer 20 minuten zachtjes stoven.

Maak de Indiase kip tikka masala af met verse koriander. Serveer met zilvervliesrijst en eventueel een frisse komkommersalade.

Indiase kip tikka masala

Ga jij aan de slag met dit recept voor Indiase kip tikka masala? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest | Youtube

Bericht Delen

Over MYF

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

5 reacties

  1. Hoi Reny,
    Ik ben de Kip Tikka Masala aan het bereiden, en sta met de kruiden voor de saus klaar maar kom nergens in het recept tegen wanneer ik die moet toevoegen ?! Ik voeg ze nu maar gelijk met de knoflook toe. Ik hoor graag of dat de bedoeling was 🙂 gr. Annemarieke

Laat een bericht achter