Kip fajitas in sla wraps – een heerlijke lichte Tex Mex maaltijd. Mexicaanse maaltijden zijn hier in huis altijd een hit! Of het nu gaat om de burrito’s met gehakt of de enchiladas met kip, we zetten regelmatig een Mexicaans gerecht op tafel. Het is gewoon zo’n keuken waar iedereen blij van wordt: veel smaak, lekker kruidig, en vaak ook nog eens snel klaar.
Vandaag geef ik een frisse draai aan een klassieker, namelijk kip fajitas. Kruidige reepjes gemarineerde kip met Mexicaanse smaken met paprika, ui en knoflook. Maar dit keer geen tortilla’s, maar sla wraps als basis. Zo wordt het een lichte, koolhydraatarme én eiwitrijke maaltijd – perfect voor warme dagen.Heerlijk met een frisse avocado salsa en wat zure room!
Kip fajita wraps
Dit kip fajitas recept is ideaal voor een doordeweekse avond waarop je wel zin hebt in iets lekkers, maar niet te lang in de keuken wilt staan. Het fijne aan fajitas met kip is dat je alles in één pan kunt bereiden en de smaken van paprika, ui, knoflook en kruiden lekker samenkomen. Door de kip in reepjes te snijden, zijn de fajitas snel klaar en blijft het vlees lekker mals.
Door de tortilla wraps te vervangen door sla wraps, maak je van deze Tex Mex kip fajitas een frisse, koolhydraatarme én eiwitrijke maaltijd. Ideaal als je op zoek bent naar een voedzame avondmaaltijd die niet te zwaar valt. Je kunt kiezen voor romaine sla of little gem; deze stevige slabladeren houden de vulling goed vast en geven net dat extra frisse, knapperige accent.
Kip fajita recept
Het leuke aan kip fajitas is dat je eindeloos kunt variëren. Voeg bijvoorbeeld wat avocado of tomaatjes toe voor extra kleur en smaak. Of serveer er een frisse tomatensalsa of guacamole bij om het helemaal af te maken. Ook lekker: strooi er wat verse koriander over voor een Mexicaans tintje. En natuurlijk mag een dotje zure room niet ontbreken. Zo zet je elke keer weer een andere Tex Mex maaltijd op tafel!
Meer kip wraps recepten:
Kip en wraps, het zijn een gouden combinatie. En niet voor niks, want wraps met kip zijn lekker, makkelijk klaar te maken en vallen bij iedereen in de smaak. Nog op zoek naar meer kip wraps recepten? Ga dan vooral eens aan de slag met deze gerechten:
- Sla wraps met Oosterse kipgehaktballetjes
- Mexicaanse burrito’s met kip
- Wraps met kip en gegrilde ananas
- Mexicaanse enchilada’s met kip
- Indonesische pulled chicken wrap
Nodig
Ingrediënten
- 500 gram kippendijfilet
- 3 paprika's (rood, oranje, geel)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
Voor de marinade:
- 2 el olijfolie
- 2 el sojasaus
- ½ limoen
- 2 tl komijn
- 1 tl cayennepeper
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl cayennepeper
- 1 tl oregano
- peper
- zout
Serveer de kip fajita's met:
- baby romaine sla
- zure room
- guacamole
Bereiden
- Begin met het maken van de marinade voor de kip fajita's: Schenk de olie en de sojasaus in een schaal en pers hier het sap van ½ limoen bij uit. Voeg de komijn, cayennepeper, chilipoeder, gerookt paprikapoeder, cayennepeper, oregano en een snuf peper en zout toe.
- Snij de kipdijfilet in lange reepjes. Voeg toe aan de marinade, hussel goed door en laat even rusten zodat de smaken goed in kunnen trekken.
- Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon.
- Snij de paprika's in kwarten en verwijder de zaadlijsten. Snij daarna in lange repen.
- Verwarm een hapjespan op het vuur en schenk een beetje olie in de pan. Fruit de ui aan, pers de knoflook uit en voeg de paprika reepjes toe. Draai het vuur laag en laat de paprika zo'n 10 minuten zachtjes stoven. Roer regelmatig door.
- Schep de groenten uit de pan en bak in dezelfde pan de kipreepjes gaar en mooi goudbruin. Voeg daarna de groenten weer toe om mee te warmen.
- Serveer de kip fajita's in sla wraps voor een koolhydraatarme maaltijd. Uiteraard kun je ook gewone wraps gebruiken. Serveer met een dot zure room en zelfgemaakte guacamole.
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimerVolg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste food foto’s die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!
Ga je aan de slag met met dit recept voor kip fajita’s? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Instagram | Pinterest
Foto’s door Renske van Buren.
