Hang de vlag maar uit! En ja, ik ga ook de krant bellen! Want ik heb nieuws, groot nieuws! Niet zo groot nieuws als gisteren, maar toch zeker wel het melden waard… Wat er gebeurd is? Lise heeft gegeten!! Nu doet ze dat wel vaker hoor, want mijn jongste dochter is nog steeds erg enthousiast over haar zelfbedachte dieet van boterhammen met pindakaas en af en toe een banaan als fruit. Maar nee echt, ze heeft gewoon vol smaak een bord pasta leeggegeten. Joehoooeee! Ik heb vol verbazing zitten toekijken, en heb wijselijk mijn mond dicht gehouden – en wel aangemoedigd! – toen ze erg enthousiast riep jammie, lekker, nog een hapje. Ik heb weer hoop gekregen voor deze kleine dame, gelukkig maar. De pastasaus met heel veel groenten die ze weg zat te scheppen, deel ik natuurlijk graag met je.
Pastasaus met verstopte groenten
Ik ben er eerlijk gezegd geen voorstander van om groenten te verstoppen. Of om er een andere naam aan te geven. Sperzieboontjes die dan zogenaamd frietjes zijn…. Zodat het kind maar gaat eten…. Ik hou van openheid, en ik wil mijn meiden ook gewoon graag meegeven wat goed voor ze is.
Maar bij Lise werkt dat toch even anders, heb ik gemerkt. Als je tegen haar zegt dat groenten goed voor je zijn, schuift ze resoluut haar bord weg. Als zij iets groens in haar maaltijd ziet, zegt ze lus ik nie.
Pastasaus met veel groenten
Het liefst eet ze pizza, patat en dus haar boterhammen met pindakaas. En ja, ook ik werd wel een pietsiebeetje wanhopig van haar eetgedrag. Dus besloot ik iets te doen dat ik nog niet eerder gedaan had.
Namelijk een pastasaus te maken, waarin heel veel groenten zitten, maar die allemaal onherkenbaar zijn gemaakt door de staafmixer. En het werkte, ja echt!
Gezonde pastasaus met groenten
Omdat ik inmiddels ook wel heb gehoord van heel veel andere ouders dat lang niet alle kinderen even goed eten als onze oudste dochter, wil ik de komende tijd weer vaker kidsproof recepten met je delen. En de term kidsproof houdt dan in dat de recepten door mijn kids goedgekeurd zijn.
Verwacht nu niet dat ik elke week verstopte groenten presenteer hoor. Ik vind namelijk dat kinderen gewoon moeten eten wat de pot schaft, maar dat houdt ook wel in dat ik de recepten aanpas aan wat mijn kinderen lekker vinden. En ja, soms geef ik een beetje toe door wel voor witte pasta te gaan, maar als de saus dan weer veel goed maakt, is mama ook weer happy!
Ingrediënten
- 500 ml passata
- 2 rode paprika's
- 2 uien
- 1 prei
- 1 courgette
- 1 broccoli
- 100 gram champignons
- 1 zoete aardappel
- 1 theelepel oregano
- scheut olijfolie
- snuf peper
- snuf zout
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snij de roosjes van de broccoli en kook (of stoom!) deze in een kleine pan met wat water beetgaar.
- Schil de uien en snij deze in grove stukken. Verwijder de steel van de paprika, snij in kwarten en verwijder de zaadjes. Snij vervolgens in grove stukken. Was de courgette en snij in plakken van ongeveer 1 cm. Snij de prei in ringen en was het zand er even uit. Schil de zoete aardappel en snij deze in plakken, net zo dik als de courgette.
- Doe de uien, paprika, courgette, zoete aardappel en prei in een bakblik en voeg hier ook de champignons aan toe. Giet hier ruim olijfolie overheen en strooi een flinke theelepel oregano over de groenten. Schuif het bakblik voor 20 minuten de oven in en schep na 10 minuten alle groenten nog even om.
- Giet de broccoli af. Doe deze in een hoge kom of in de keukenmachine. Voeg hier de groenten uit de oven aan toe en schenk de helft van de tomatensaus erbij. Blend nu met de staafmixer (of de keukenmachine) tot een glad (!) geheel. Er mogen geen stukjes meer achterblijven, dat is duidelijk….Wanneer je een gladde saus hebt, schenk je de rest van de passata erbij. Nu is het een kwestie van proeven, moet er nog zout en peper bij?
- Ik heb een zoete aardappel aan dit recept toegevoegd omdat de smaak van tomatensaus best wel zurig kan zijn. De zoete aardappel heft die zure smaak op. Vind jij de saus echt nog te zuur, dan kun je er natuurlijk een drupje honing aan toevoegen.
- Laat de saus nog even warm worden, kook de pasta erbij en draai eventueel nog van die leuke kleine gehaktballetjes voor door de saus.
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimer
Laat je het weten of jouw kind hier ook van heeft zitten smullen?
Wil je mijn tips in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram
12 reacties
Wat een goed idee om de groenten te pureren. Kan me voorstellen dat het lastig is als ze niks groens wil eten! Ziet er in ieder geval lekker uit!
Leuk dat Lise dit helemaal op at! Ziet er ook ontzettend lekker uit!
Heb al een lekker recept voor een pastasaus maar ga deze zeker een keertje maken. Kijken of mijn grote vent het ook wil eten 😀
Ik heb 3 kinderen, waarvan mijn oudste dochter ook alles lust en mijn tweeling van 13 een heeeel stuk minder, mijn dochter van 13 heeft ook een glutenintolerantie, zij is echt een slechte eter als het gaat over groente en fruit en nu in de puberteit is het nog veeeeel erger!! Lastig want ze sport heel intensief (6 dagen per week) dus ik zit wel te wachten op goede tips! Zelf maak ik ook een lekkere pastasaus die ik alleen voor haar pureer, gehakt rullen in de wok, italiaanse kruiden toevoegen, 150 gr fijne soepgroente toevoegen, 3 paprika’s in stukken, champignons in kwarten, daarna tomatensaus toevoegen (bv tomato frito van heinz) eventueel op smaak brengen met kruiden of peper en ik pureer alleen voor mijn jongstee dochter, iedereen blij! Veel succes met je dochter!!
Lijkt me heerlijk, ook hier maken we de saus zelf door groenten in de oven te rooster, ik rooster ook altijd venkel mee. Dat maakt het ook zoeter ☺️
Dit ziet er echt heel geslaagd uit 🙂
Ga dit morgen zeker proberen, de ingredienten staan al op het boodschappenlijstje
Ik heb pasta gisteren klaargemaakt. En is inderdaad kidsproof. Heerlijk, ik heb er nog wat parmezaanse kaas bij gedaan. Bij de kinderen onder de saus, zodat de kaas al lekker een beetje gesmolten was. En handig dat je ook een tweede portie hebt voor in te vriezen.
Zo kan je ook groente in de keukenmachine doen en dan groente prutje door gehakt doen gewoon kruiden en heb je tover ballen maakt ze al maanden voor me neefje. Eet helemaal geen groente maar nu dus wel. Maak ook zelf pasta saus met groente en maak er ook pitza mee. Hamburgers. Mijn neefje heeft nog nooit zo veel groente gegeten
Dit werkt inderdaad goed bij kinderen die moeite hebben met groenten. Ik maak dit al jaren op deze manier en doe er dan nog wat mascarpone bij zodat de saus iets romiger wordt en het zurige van de tomatensaus minder is. Ook heerlijk om hier verse gevulde ravioli of perline prosciuto bij te serveren i.p.v. gewone pasta.
Dit was echt niet lekker. Dochter vond het niks en wij hebben onze borden laten staan en de rest weggegooid. Jammer.
Mijn kleindochter (13) is altijd zeer wantrouwig als ik iets nieuws maak en heeft altijd veel commentaar. Gezond eten maken is vaak moeilijk voor haar. Deze saus kon zij waarderen en ik vond hem ronduit lekker. Het is door het pureren wel een soort van babyvoeding, maar er gaan in ieder geval veel groenten in en dat is meegenomen. Veel dank voor het recept.
Wat super om te horen dat ze zo wel lekker van de pastasaus heeft genoten! Heel graag gedaan!