Afgelopen weekend maakte ik een domme fout. Het was een druk en vermoeiend weekend en op zondagmiddag kwam ik erachter dat we niks in huis hadden om ’s avonds te eten. Druk en vermoeid zijn is meestal geen goede combi als je dan moet beslissen wat je wilt gaan eten. Dat zijn nou juist precies niet de momenten om de supermarkt in te gaan en wat uit te gaan zoeken. Ik kwam – mede op verzoek van Simon – thuis met kant-en-klare shoarma en voorgebakken pitabroodjes. Met de overgebleven broodjes maakte ik de volgende dag deze pita tosti met kip, oude kaas en avocado. En daarmee kon ik het voor mezelf nog een beetje goedmaken…
Niet dat er iets mis is met af en toe voor kant-en-klaar kiezen hoor. Zoals je ziet doe ik dat ook zo op z’n tijd. Maar waarom ik het fout vond van mezelf, is omdat ik het gewoon niet lekker vond. Ik heb echt niet genoten van die shoarma, en dat vond ik zo stom van mezelf. Ik wil genieten van elke hap die ik eet! Niet voor niets is de ondertitel van mijn blog: Food that makes you happy. Nou, van die shoarma werd ik allesbehalve vrolijk….
De volgende dag had ik nog wat pitabroodjes over. Aan weggooien doe ik niet, dus ik besloot een makkelijke maar lekkere lunch voor mezelf klaar te maken. Nou is mijn leven als foodblogger soms een beetje raar, want of de combi van kip, oude kaas en avocado lekker zou zijn wist ik natuurlijk nog niet. Maar als een echte professional kan ik het nu eenmaal niet laten om éérst foto’s te maken van mijn eten. En dan pas te proeven… gelukkig was dit alles wat ik in een tosti wil proeven en was ik het shoarma-debacle al snel weer vergeten.
Zou ik deze pita tosti met kip, oude kaas en avocado nog een keer maken, dan zou ik wel gaan voor een volkoren pitabroodje. Of zelf maken, dat kan natuurlijk ook. Voor nu was dit wat het is, en het was lekker!
Pita tosti met kip, oude kaas en avocado
Voor 1 tosti
- 1 (volkoren) pitabroodje
- 2 plakken kipfilet
- 1 plak oude kaas (of genoeg om je pita mee te vullen)
- 1/2 avocado
- 1 el chilisaus
Nodig; tosti-ijzer
Bereiden: Tsja, sorry, het klaarmaken van een tosti is natuurlijk niet echt een recept te noemen. De combi van kip, oude kaas en avocado daarentegen is hemels!
Zet het tosti-ijzer aan.
Snij de pita helemaal open, besmeer de onderkant met de chilisaus en beleg met de kipfilet en oude kaas.
Snij 1/2 avocado in dunne plakken en leg bovenop de kaas. Leg nu de bovenkant op de pita tosti en doe deze in het tosti-apparaat. Grill in een minuut of 4 a 5 goudbruin en zorg ervoor dat de kaas lekker is gesmolten.
Ga je aan de slag met dit recept voor pita tosti met kip, oude kaas en avocado? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest | Youtube
