Weekmenu makkelijke maaltijden #17 – 2026 staat voor je klaar. Elke zaterdag vind je hier een nieuw weekmenu vol gezonde recepten en makkelijke maaltijden, zodat je zonder stress je eetweek kunt voorbereiden. Ik maak een fijne eetplanning voor je met makkelijke maaltijden voor het hele gezin: snelle doordeweekse diners, lichte lunchideeën en in het weekend een fijn gezond ontbijt of een bakrecept.
Met dit weekmenu met makkelijke recepten is de vraag wat eten we vandaag? alvast beantwoord. Schuif aan, pak pen en papier — we gaan er weer een heerlijke, gevarieerde en smakelijke week van maken.
Weekmenu makkelijke maaltijden
Twee keer knipperen met je ogen en de volgende vakantie staat alweer voor de deur… Vanaf dit weekend gaan we 2 weken genieten van de Meivakantie en doen we lekker rustig aan. Voor volgende week staat er ook nog een tripje op de planning, daar heb ik heel veel zin in!
Deze week loopt vol met allerlei afspraken en dus ben ik blij dat ik alvast weer een planning voor de komende eetweek heb gemaakt. Met onder andere een altijd-goed spaghetti met gehakt en een super makkelijke broccoli ovenschotel. Nu de asperges weer volop verkrijgbaar zijn, ga ik daar natuurlijk ook mee aan de slag. De recepten staan voor je klaar, schrijf je weer mee?
Weekmenu gezonde recepten
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! Vorige weekmenu’s bekijken? Hier vind je ze allemaal: Weekmenu makkelijke maaltijden.
Weekmenu makkelijke maaltijden #17 – 2026
Maandag
Deze aubergine curry met linzen is een heerlijke, makkelijke vegetarische curry boordevol smaak dankzij traditionele Indiase kruiden. Binnen een half uur zet je dit gerecht op tafel, serveer met verse koriander en zelfgebakken naan en geniet van een gezonde en voedzame maaltijd.
>> Recept: Aubergine curry met linzen <<
Dinsdag
Bifteki is een traditioneel Grieks gehaktgerecht met kenmerkende Griekse smaken. Met dit recept waan je je zo in Griekenland, maar dan in jouw eigen achtertuin. Ik zet deze burgertjes op tafel met platbrood, Griekse citroen aardappeltjes en een frisse Griekse salade. Lekker makkelijk en simpel dus, ik hou wel van dit soort eenvoudige maaltijden.
>> Recept: Bifteki <<
Woensdag
Een bord spaghetti met gehakt is wat mij betreft het ultieme comfort food. Makkelijk om te maken, geliefd bij het hele gezin, en altijd een gegarandeerd succes aan tafel. Dit recept voor spaghetti met gehakt en paprika is er zo één die hier regelmatig op tafel staat — simpel, snel en met pure smaken uit de Italiaanse keuken.
>> Recept: Spaghetti met gehakt <<
Donderdag
Snel, gezond en makkelijk? Dan zit je met deze kip broccoli ovenschotel goed. Deze broccoli ovenschotel met kip is een romige en eiwitrijke ovenschotel die je binnen 30 minuten op tafel zet. Een ovenschaal vol met kruidig gemarineerde kip, licht krokante broccoli en champignons in een romige saus van kookroom en mozzarella. Heerlijk!
>> Recept: Broccoli ovenschotel met kip <<
Vrijdag
Wat een plaatje, deze quiche met witte asperges en ham! Echt zo’n heerlijk gerecht voor in het voorjaar en nu het aspergeseizoen weer is geopend, kan ik geen genoeg krijgen van het witte goud. Met deze lichte quiche met asperges haal je zo het zonnetje in huis!
>> Recept: Quiche met witte asperges en ham <<
Zaterdag
Ei muffins met spinazie en feta. Luchtige, koolhydraatarme muffins gemaakt van ei en cottage cheese, in een ‘bakje’ van kipfilet en gevuld met spinazie en feta. Dat klinkt niet alleen als een heerlijke hapje, dat is het ook! Je kunt ze zowel als ontbijt of als lunch eten, of je maakt ze klaar als tussendoor snack!
>> Recept: Ei muffins met spinazie en feta <<
Zondag
Cottage cheesecake met blauwe bessen. Ontbijten met cheesecake, jazeker! Ik weet zeker dat deze gezonde ontbijttaart jouw nieuwe favoriete ontbijt gaat worden. Heerlijk luchtig, bommetjevol eiwitten en met friszoete blauwe bessen en een vleugje kaneel en vanille. Voor mij is dit het soort ontbijt dat je een vliegende start van de dag geeft: voedzaam, vullend en helemaal in balans.
>> Recept: Cottage cheesecake met blauwe bessen <<
Dit weekmenu met makkelijke maaltijden is ideaal als je gezonder wilt eten zonder elke dag lang in de keuken te staan. Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu met makkelijke maaltijden? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
