X (Twitter) Facebook Instagram Pinterest RSS WhatsApp
Zoeken
  • Home
  • Recepten
    • Recepten index
      • Glutenvrij
      • Voedselzandloper
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Zoet
    • Snacks
    • Feest
    • Kids
  • Weekmenu
  • Inspiratie
    • Nieuws
    • Eetweetjes
    • Hotspots
    • Happy Feed
    • Coaching
  • Boeken
    • Natuurlijk lunchen! Ebook
    • Natuurlijk ontbijten! Ebook
    • Puur en Lekker Eten Ebook
  • Contact
    • Over MYF
    • Adverteren
  • Shop
  • Persoonlijk Hormoon Traject
  • Home
  • Recepten
    • Recepten index
      • Glutenvrij
      • Voedselzandloper
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Zoet
    • Snacks
    • Feest
    • Kids
  • Weekmenu
  • Inspiratie
    • Nieuws
    • Eetweetjes
    • Hotspots
    • Happy Feed
    • Coaching
  • Boeken
    • Natuurlijk lunchen! Ebook
    • Natuurlijk ontbijten! Ebook
    • Puur en Lekker Eten Ebook
  • Contact
    • Over MYF
    • Adverteren
  • Shop
  • Persoonlijk Hormoon Traject

Speculaas muffins

14
By Mind Your Feed on 5 november 2014 Zoet

Over precies een maand vieren we het feest van Sinterklaas en daar hoort natuurlijk zelfgemaakt lekkers bij! Kruidnoten, speculaas, chocoladeletters, in elke winkel die ik binnenloop word ik er al wekenlang op gewezen dat Sinterklaas bij uitstek een feest is van (heel veel!) zoetigheid. Ik verbaas me er elk jaar weer over hoe ontzettend vroeg de winkels al vol liggen met lekkers en ik probeer Sinterklaas ook altijd zo lang mogelijk buiten de deur te houden. Ik ga in september echt nog geen kruidnoten eten…. Maar zo in november begin ik ook zin te krijgen om aan de slag te gaan met het traditionele snoepgoed. Omdat wij eind november nog de verjaardag van onze oudste dochter vieren, en omdat Sinterklaas nu wél echt dichtbij komt, deel ik vandaag het recept voor speculaas muffins.

Speculaas muffins

Deze muffins trakteert zij op haar verjaardag en ik kan nu al haar trotse gezicht zien als ze met een schaal vol speculaas muffins langs de andere kinderen mag. Bij onze kinderdagopvang hanteren ze een gezonde traktatie beleid en deze muffins passen daar helemaal goed in! Ze zijn glutenvrij door de havermout, maar ik denk dat ze ook heerlijk zijn met speltmeel. Gezoet met fruit en een klein beetje palmsuiker, vind ik dit een gezonde traktatie. Want een traktatie mag best écht wat lekkers zijn, daar mag van mij best wel wat suiker in zitten, dat moet kunnen op z’n tijd. Maar hele zakken vol snoepgoed – die ik ook voorbij zie komen als traktatie – dat hoeft van mij niet en wordt gelukkig ook niet toegestaan op de dagopvang. Wil je de suiker uit deze muffins weglaten? Dat kan, vervang dan door 1 rijpe banaan.

Ben je op zoek naar meer inspiratie voor gezonde Sinterklaastraktaties? Ik heb ook een recept voor spelt speculaas en spelt kruidnootjes op mijn blog staan. Lekker zelf aan de slag dus, en laat de snoepschappen in de supermarkt voor wat ze zijn.

Speculaas muffins

Speculaas muffins

Voor circa 8 – 10 stuks

  • 150 gr havermout
  • 150 ml amandelmelk
  • 5 dadels
  • 50 gr palmsuiker
  • 1 ei
  • 3 tl speculaaskruiden
  • 1 tl bakpoeder

Nodig: muffinvormpjes van papier / muffinvorm, keukenmachine, oven

Bereiden: Verwarm de oven op 180 graden. Ontpit de dadels en leg ze voor 30 minuten in een schaaltje met water. Doe alle ingrediënten – havermout, melk, geweekte dadels, suiker, ei, speculaaskruiden en bakpoeder – in de keukenmachine en meng tot een beslag.  Gebruik je een muffinvorm, vet deze dan even in. Gebruik je papieren muffinvormpjes, schenk dan in elke vorm wat beslag, tot ongeveer 2/3 van de vorm. Schuif de oven in en bak in 20 – 25 minuten goudbruin. Laat het heerlijk avondje nu maar komen!

Speculaas muffins

Wil je mijn tips om bewust en gezond te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief (rechtsboven).

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram

sint sint recepten sinterklaas speculaas speculaas muffins
Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Previous ArticleZuurkoolstamppot met zoete aardappel
Next Article Gezond trakteren van Amber Albarda
Mind Your Feed
  • Facebook
  • X (Twitter)

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

Related Posts

Mango mousse met passievrucht

Lemon curd maken

Tiramisu

14 reacties

  1. Emily van Kampen on 5 november 2014 08:51

    Mooie gezondere versie van de speculaas muffin! Lijkt me heerlijk!

    Reply
  2. Caro on 5 november 2014 10:14

    Dank voor het delen. Wat weer een leuk makkelijk te maken recept. Ook heerlijk voor een lange werk-/ schooldag.

    Reply
  3. Manon on 5 november 2014 11:08

    Ziet er heerlijk uit! En lekker makkelijk te maken ook 🙂

    Reply
  4. jacqueline on 5 november 2014 15:00

    Hoi, lijkt me een lekker recept. Even een vraagje, blijft de havermout heel of wordt deze fijngemalen in de keukenmachine

    Reply
    • Reny on 5 november 2014 16:35

      De havermout hoef je niet van tevoren te malen. Door het in de keukenmachine te doen wordt het voldoende fijn om in het deeg te gebruiken.

      Reply
  5. Linda on 6 november 2014 21:27

    Super lekker! Ik had koekkruiden ipv speculaaskruiden. Ook erg lekker!

    Reply
  6. Irene on 12 november 2014 14:17

    Hallo Reny….
    Deze muffins lijken mij erg lekker, sta op het punt ze te maken 🙂
    Maar nu twijfel ik of een eetlepel bakpoeder niet teveel is…en hoeveel gram is dat dan ongeveer?
    Groetjes,
    Irene

    Reply
  7. Nicole on 15 november 2014 23:24

    Beste Reny, kan het zijn dat je per abuis 1el ipv 1 tl bakpoeder hebt vermeld. Éen eetlepel lijkt me erg veel. Hoop snel van je te mogen vernemen, aangezien ik ze graag wil gaan maken 🙂
    Groet, Nicole

    Reply
  8. Pingback: Gezonde speculaasrecepten - How about healthy?

  9. Mind Your Feed on 28 november 2014 14:48

    Oh oh, sorry voor de verwarring! Ik hou van luchtige muffins, maar een hele eetlepel is wel wat veel 😀 Ik heb het aangepast!

    Reply
  10. Pingback: 6x Sinterklaas recepten - Puur Suzanne. | Gezond, puur en lekker eten.

  11. Wil on 14 november 2015 12:40

    Ik heb net de muffins gemaakt. Echter de structuur is bij mij een stuk grover dan op de foto. Wat doe ik verkeerd

    Reply
  12. Truus on 9 november 2016 17:21

    Lekker. Jammer van de palmsuiker. Ik gebruik liever zo min mogelijk suiker, van welke aard dan ook. Anders springt mijn suikerwaarde gigantisch omhoog!

    Reply
  13. Kristel on 22 november 2017 07:11

    Hoe zou je dit glutenvrij kunnen maken?

    Reply
Leave A Reply Cancel Reply
Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie gegevens worden verwerkt.

4 complete weekmenu’s!
Wil jij gezond eten zonder stress? Ontdek de Mind Your Balance weekmenu bundel: 4 complete weekmenu’s met uitgebalanceerde maaltijden, makkelijk te volgen en boordevol smaak. Begin vandaag nog met deze gezonde weekmenu's en ervaar wat dit voor jouw energie kan doen!
Over MYF
Over MYF

Welkom op Mind Your Feed voor jouw portie makkelijke en gezonde food inspiratie! Ik ben Reny en op mijn blog vind je recepten, tips en advies om lekker en écht te eten. Maar ook om af en toe eens heerlijk te snoepen.... Welkom in mijn keuken!

Meest gelezen
17 mei 2025

Weekmenu makkelijke maaltijden #21 – 2025

15 mei 2025

Makreelsalade

13 mei 2025

Kip fajitas

10 mei 2025

Weekmenu makkelijke maaltijden #20 – 2025

9 mei 2025

Marokkaanse gehaktballetjes

X (Twitter) Facebook Instagram Pinterest RSS

Over Mind Your Feed

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

Zakelijk

Mind Your Feed Nieuwsbrief

Instagram Feed

Error validating access token: The session has been invalidated because the user changed their password or Facebook has changed the session for security reasons.
Volg MindYourFeed op Instagram
Copyright © Mind Your Feed 2025
| Disclaimer | Privacy Statement – MindYourFeed is powered by Corigen

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

 

Reacties laden....