Weekmenu makkelijke maaltijden #11 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee!
Het wordt weer een heerlijke week en de vraag wat eten we vandaag? is daarmee alvast beantwoord! Makkelijke maaltijden voor de hele week, gezond eten met het hele gezin, vandaag weer een heel lekker makkelijk weekmenu voor de komende eetweek. Met weer volop variatie in de recepten, van vega(n) tot vlees en vis en uiteraard deel ik ook weer een lunchrecept met je. Voor in het weekend staat er altijd een ontbijt- of bakrecept op de planning. We gaan weer genieten deze week!
Weekmenu makkelijke maaltijden
Deze week stond voor mij in het teken van terug naar balans… Na een heerlijke week wintersport, waarin ik heb genoten van het buiten zijn, geweldig heb kunnen skiën en vooral ook heel lekker gegeten heb. Lees, Tiroler gröstl’s, Wiener schnitzels en geweldige Schwarzwalderkirch torte omdat ik jarig was, was het weer tijd om mijn eigen patroon op te pakken. En dat deed ik door mij direct weer aan mijn eigen complete weekmenu te houden.
Omdat ik zo vaak vragen krijg, gesprekken voer in de DM op Instagram en zo vaak hoor dat er echt behoefte is aan een compleet weekmenu, heb ik deze week ook keihard gewerkt aan de Mind Your Balance bundel. Een bundel met 4 complete weekmenu’s, inclusief ontbijt – lunch – diner en tussendoortjes. Het goede nieuws is, deze complete weekmenu bundel is vanaf nu te bestellen in de shop! Zo wordt gezond eten wel heel gemakkelijk!
Uiteraard zet ik vandaag ook weer een weekplanning voor je klaar! Ready, komt ie!
Weekmenu gezonde recepten
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! Vorige weekmenu’s bekijken? Hier vind je ze allemaal: Weekmenu makkelijke maaltijden.
Weekmenu makkelijke maaltijden #11 – 2025
Maandag
Gnocchi ovenschotel met spinazie, mozzarella en Parmezaanse kaas. Een ultiem comfort food recept uit de oven… Van deze makkelijke ovenschotel met pasta ga je op deze vegetarische maandag heel gelukkig worden, geloof mij maar!
>> Recept: Gnocchi ovenschotel met spinazie <<
Dinsdag
Pilav rijst met kruidige kip. Dit is weer zo’n heerlijk en makkelijk recept voor kip met rijst, ideaal voor drukke doordeweekse dagen. Deze pilav rijst met kip bestaat uit een kruidige combinatie van rijst en orzo met lekker veel groenten en stukjes kip met de smaken van het Midden Oosten. Een goed gevuld rijstgerecht dus.
>> Recept: Pilav rijst met kruidige kip <<
Woensdag
Tijd voor stamppot! En deze keer heb ik het recept voor deze Italiaanse broccoli stamppot met salami, pesto en zongedroogde tomaatjes voor je klaar staan. Eigenlijk een Oer-Hollandse stamppot, maar dan met een Italiaanse twist. Niet dat Italianen ooit van stamppot gehoord hebben, maar dat terzijde…
>> Recept: Italiaanse broccoli stamppot <<
Donderdag
Spinazie-ovenschotel, een heerlijk en makkelijk recept voor een ovenschotel met verse spinazie, kruidig gehakt en een romig dakje van knolselderij- en pastinaakpuree en ei. Deze gezonde ovenschotel met spinazie en gehakt staat wat mij betreft het hele jaar door op tafel. Niet alleen omdat hij vol zit met smaak, maar ook omdat het een perfecte manier is om lekker veel groenten binnen te krijgen.
>> Recept: Spinazie ovenschotel met gehakt <<
Vrijdag
Zalm in Italiaanse roomsaus! Dat klinkt alleen al góddelijk toch?! Ik zal je eerlijk zeggen dat dit een van mijn favoriete recepten op de blog is, al is het lastig zat om te kiezen. Maar verse zalmfilet in een kruidige romige saus met lekker veel Parmezaan, zongedroogde tomaatjes en verse spinazie, ik begin spontaan weer te watertanden. Heerlijk met verse pasta en perfect om het weekend mee in te luiden!
>> Recept: Zalm in Italiaanse roomsaus <<
Zaterdag
Vandaag heb ik de perfecte voedzame, eiwitrijke lunch voor je: een cottage cheese wrap met kip en avocado! Een makkelijk te maken recept voor een flatbread van cottage cheese, dat je slechts met twee ingrediënten maakt: cottage cheese en eieren. Ik breng het beslag verder op smaak met kruiden, En daarna kun je deze gezonde lunch wrap beleggen met waar je zin in hebt.
>> Recept: Cottage cheese wrap met kip en avocado <<
Zondag
Oh, kijk deze mango cheesecake met passievrucht nou toch! Een heerlijke no-bake cheesecake met tropische smaken van mango en passievrucht. Deze luchtige kwarktaart is lekker fris, subtiel zoet en bovenal ontzettend lekker! Super makkelijk om klaar te maken en in het weekend lekker van te genieten!
>> Recept: Mango cheesecake met passievrucht <<
Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
