Weekmenu makkelijke maaltijden #28 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je inmiddels gewend bent, deel ik elke zaterdagochtend een nieuw weekmenu vol makkelijke en lekkere recepten. Ik heb weer gezorgd voor een fijne eetplanning, boordevol gezonde en makkelijke maaltijden voor het hele gezin. Van snelle doordeweekse diners tot lichte lunchideeën en een feestelijk ontbijt voor in het weekend.
Ook deze week ga ik je weer inspireren met dit weekmenu makkelijke maaltijden, zodat je zonder stress je eetweek voorbereidt. Het wordt weer een heerlijke week, en de vraag wat eten we vandaag? is daarmee alvast beantwoord. Met dit weekmenu met makkelijke recepten haal je volop variatie in huis – van vega(n) tot vlees en vis, inclusief een verrassend lunchrecept. En natuurlijk sluiten we het weekend weer af met een lekker ontbijt- of bakrecept. Kortom: gezond eten met het hele gezin wordt zo weer makkelijk en leuk. Laten we er samen een smakelijke week van maken! Pak pen en papier en schrijf gezellig mee!
Weekmenu makkelijke maaltijden
Jaa, kom maar door hoor! Heb je naar de weersvoorspelling voor volgende week gekeken? De zomer is volop aan en ik geniet er volop van! Mijn beweging pak ik deze weken gelijk al in de ochtend, als het nog niet heel warm is. Daarna maak ik een paar uurtjes tijd om te gaan werken en verder is het volop genieten van buiten zijn en het zonnetje dat zo lekker schijnt!
Waar ik dan geen zin en tijd voor heb, is om elke dag de vraag “wat eten we vandaag” te beantwoorden. Dus ja, ook in de zomervakantie ga ik lekker door met mijn weekmenu met makkelijke maaltijden. Voor deze week heb ik heel wat lichte maaltijdsalades op de planning staan, heerlijke zalm van de bbq en we sluiten af met een Italiaanse klassieker; tiramisu! Schrijf je weer mee?
Weekmenu gezonde recepten
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! Vorige weekmenu’s bekijken? Hier vind je ze allemaal: Weekmenu makkelijke maaltijden.
Weekmenu makkelijke maaltijden #28 – 2025
Maandag
Plaattaart met courgette en feta, dit is een heerlijk recept voor een gezonde vegetarische plaattaart met lekker veel groenten, frisse roomkaas en licht zoute feta. Echt een zonnetje op je bord en een feestje om als lichte avondmaaltijd op tafel te zetten.
>> Recept: Plaattaart met courgette en feta <<
Dinsdag
Een heerlijke rijkgevulde Mexicaanse salade met avocado, mango, gerookte kipfilet, zwarte bonen, frisse limoen-dressing en crunchy tortilla croutons. Bij dezen presenteer ik u de nieuwe maaltijdsalade! Deze bomvolle Mexicaanse salade is een heerlijke makkelijke maaltijd op de dagen dat de zon lekker schijnt en het eigenlijk te warm is om de keuken in te duiken.
>> Recept: Mexicaanse salade <<
Woensdag
Vandaag een recept uit de Toscaanse keuken, een Italiaans recept dus maar deze maaltijdsalade heeft niets met pasta te maken… Het gerecht heet panzanella, en dit is een rijkgevulde salade met onder andere bonen, anjovis, zelfgemaakte croutons. Lekker licht op wat warmere dagen!
>> Recept: Panzanella <<
Donderdag
Laten we de zon alvast op het bord – eh bakplaat – toveren met deze Griekse traybake met gehaktballetjes! Een hele plaat vol met de heerlijke smaken uit de Griekse keuken. Gekruid gehakt, lekkere groenten zoals aubergine, courgette, paprika, krieltjes en olijven en natuurlijk wat verkruimelde feta. Lekker met een beetje zelfgemaakte tzatziki, zo komen we alvast lekker in de vakantiestemming…
>> Recept: Griekse traybake met gehaktballetjes <<
Vrijdag
Zomeravonden vragen om lekker buiten eten. En als je mij een beetje kent, weet je dat ik dan heel graag de barbecue aansteek. Natuurlijk kun je kiezen voor een standaard worstje of spiesje, maar als je écht wilt genieten, probeer dan eens zalm van de BBQ. Ik maak graag deze zalmpakketjes met kruidenboter van de barbecue. In aluminiumfolie gegaard met een marinade van boter, honing, mosterd, citroen en verse kruiden.
>> Recept: Zalm van de BBQ <<
Zaterdag
Broccoli salade, een heerlijke gezonde groene salade als lunch of bijgerecht bij de maaltijd. Deze broccolisalade is zo lekker en zo simpel om klaar te maken. Uiteraard serveer je er een fantastische friszoete zelfgemaakte saladedressing bij en ik zou zeggen, open het buitenseizoen maar! Lekker buiten eten op mooie zomerdagen!
>> Recept: Broccoli salade met spekjes <<
Zondag
Het beste tiramisu recept… Dat mag natuurlijk zo vlak voor de zomervakantie niet ontbreken! Dit klassieke recept voor tiramisu komt van ‘mijn’ Italiaanse oma en is het originele recept zoals de Italianen dat ook maken. Zelf tiramisu maken is absoluut niet ingewikkeld, het heeft alleen wat amore nodig, en een beetje geduld…
>> Recept: klassieke tiramisu <<
Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu met makkelijke maaltijden? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
