Weekmenu makkelijke maaltijden #3 – 2024 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee!
Het wordt weer een heerlijke week en de vraag wat eten we vandaag? is daarmee alvast beantwoord! Makkelijke maaltijden voor de hele week, gezond eten met het hele gezin, vandaag weer een heel lekker makkelijk weekmenu voor de komende eetweek. Met weer volop variatie in de recepten, van vega(n) tot vlees en vis en uiteraard deel ik ook weer een lunchrecept met je. Voor in het weekend staat er altijd een ontbijt- of bakrecept op de planning. We gaan weer genieten deze week!
Weekmenu gezonde recepten
Zo, ik zit er lekker in inmiddels…. Na de feestdagen en de jaarwisseling was ik er ineens helemaal klaar mee… Ik hou van lekker eten, wijntjes drinken en borrelen met vrienden en familie en elke gelegenheid om te genieten van het leven… Maar het was voor mij tijd om back to normal te gaan, ik had behoefte aan beweging en veel groen op mijn bord… Mezelf weer goed voeden en voelen, dat was waar ik zin in had.
En ik moet zeggen, ik heb de smaak weer helemaal te pakken! Wat daarbij natuurlijk steeds weer helpt is het plannen van een weekmenu! Dat voorkomt dat ik laat op de middag in de winkel moet bedenken wat we eten en zorgt ervoor dat ik mijn gezonde maaltijden alvast vooruit kan plannen. Deze week staat er weer veel lekkers op het menu! Wat dacht je van een ovenschotel met kip en broccoli? Thaise kip met rijst? Of een altijd goed Bolognesesaus… Schrijf je weer mee?
Weekmenu makkelijke maaltijden
Maandag
Oh, dit is echt ultiem comfort food…. heerlijk voor op frisse dagen, waarop je na een lange dag hard werken zin hebt in warmte en een stevige maaltijd…. Dat is het moment om deze ribollita op tafel te zetten. Een klassieke Toscaanse broodsoep boordevol smaak! Dit is pure verwennerij op de maandagavond!
>> Recept: Ribollita – Toscaanse broodsoep <<
Dinsdag
Een ovenschotel met broccoli, kip en champignons. Dat is weer zo’n ontzettend makkelijk recept dat je in een handomdraai op tafel zet. Snelle doordeweekse maaltijden, daar kun je er niet genoeg van in het repertoire hebben. Deze broccoli ovenschotel staat werkelijk binnen een half uurtje op tafel, waarbij de oven nog eens het meeste werk doet….
>> Recept: Ovenschotel met broccoli en kip <<
Woensdag
Pasta lovers opgelet… Het is hier vaste prik om eens in de zoveel weken een flinke pan Bolognese saus klaar te maken. Ideaal om op drukke dagen een portie uit de vriezer te kunnen trekken, daarom maak ik altijd extra veel klaar. Roep de pastamonsters maar aan tafel, want van deze saus gaat iedereen smullen!
>> Recept: Bolognesesaus <<
Donderdag
Thaise kip met rijst en zoetzure groenten. Yes, ik heb weer zo’n heerlijk en makkelijk recept voor je dat goed van pas komt op drukke dagen… Malse kipfilet gemarineerd in die lekkere smaakmakers uit de Thaise keuken, geserveerd met rijst en ingelegde zoetzure komkommer en wortel. Die maak je het liefst al van tevoren klaar zodat ze nog meer smaak krijgen…
>> Recept: Thaise kip met rijst <<
Vrijdag
Fridaynight, pastanight! En vandaag is het tijd voor mijn favoriet, een heerlijke eenvoudige maar oooh zo lekkere tagliatelle met zalm en spinazie! Op vrijdag kook ik niet uitgebreid meer en dit gerecht staat dan ook binnen 20 minuten op tafel. Ideaal als je het mij vraagt!
>> Recept: Tagliatelle met zalm en spinazie <<
Zaterdag
Oeh, zo na de volle decembermaand heb ik in januari altijd cravings voor groenten… zoveel mogelijk, kom maar door! Lekker in mijn smoothie, bij de lunch als rauwkost of in een soepje en natuurlijk bij de avondmaaltijd. En ook in het nieuwe jaar gaan we weer voor een luxe lunchrecept op de zaterdag, met deze week een groene shakshuka met feta en spinazie.
>> Recept: Groene shakshuka met feta <<
Zondag
Oh, zijn ze niet te leuk, deze schattige havermout cups met kokosyoghurt en blauwe bessen?! Wat een feestje om hier de dag mee te starten, heerlijk als ontbijt. Zet de koffie maar vast aan en laten we heerlijk van dit verwenontbijtje genieten!
>> Recept: Havermout cups met kokosyoghurt <<
Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest
