Weekmenu makkelijke maaltijden #9 – 2026 staat voor je klaar. Elke zaterdag vind je hier een nieuw weekmenu vol gezonde recepten en makkelijke maaltijden, zodat je zonder stress je eetweek kunt voorbereiden. Ik maak een fijne eetplanning voor je met makkelijke maaltijden voor het hele gezin: snelle doordeweekse diners, lichte lunchideeën en in het weekend een fijn gezond ontbijt of een bakrecept.
Met dit weekmenu met makkelijke recepten is de vraag wat eten we vandaag? alvast beantwoord. Schuif aan, pak pen en papier — we gaan er weer een heerlijke, gevarieerde en smakelijke week van maken.
Weekmenu makkelijke maaltijden
Heb je net als ik heerlijk genoten van een weekje voorjaarsvakantie? Misschien ook wel in de sneeuw? Wat fijn om even een week rustiger aan te doen… De week is voorbij gevlogen en voor je het weet, mogen we weer naar school en aan het werk… Deze week start ik nog even rustig op, al staat de eerste kookdag voor nieuwe recepten alweer op de planning…
Zo rustig wordt het dus niet en dan ben ik altijd maar weer wát blij met mijn weekmenu met makkelijke maaltijden. Gezonde recepten voor drukke doordeweekse dagen, waarop je nou eenmaal geen zin hebt om elke dag te bedenken wat we gaan eten. Dat heb ik alvast voor je gedaan… Deze week een Mexicaanse ovenschotel met rijst en kip, een niet zo klassieke andijviestamppot, Griekse moussaka en een heerlijke quiche met zalm en spinazie. Pak pen en papier en schrijf weer mee!
Weekmenu gezonde recepten
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! Vorige weekmenu’s bekijken? Hier vind je ze allemaal: Weekmenu makkelijke maaltijden.
Weekmenu makkelijke maaltijden #9 – 2026
Maandag
Marokkaanse linzensoep, een heerlijk recept voor kruidige linzensoep van rode linzen. Ultiem comfort food als je het mij vraagt. Deze makkelijke maaltijdsoep zit boordevol groenten én smaken uit de Mediterrane keuken. Een niet helemaal traditionele linzensoep want ik gaf er uiteraard weer een eigen draai aan.
>> Recept: Marokkaanse linzensoep <<
Dinsdag
Andijviestamppot! Zeg je winter, dan zeg je stamppot. Oer-Hollandse kost, ik ben dol op stamppotten en zet ze dan ook regelmatig op tafel. Vandaag het recept voor een klassieke andijvie stamppot met spekjes, maar dan toch met een kleine twist. Ik heb er een koolhydraatarme variant van gemaakt door de aardappels te vervangen… Natuurlijk horen hier gehaktballen bij, die maken we ook helemaal zelf.
>> Recept: Andijviestamppot met spekjes <<
Woensdag
Mexicaanse ovenschotel met kip en rijst, ultiem comfort food deze schaal vol met Mexicaanse smaken. Kruidige rijst, malse kip, mais, bonen en natuurlijk Mexicaanse kruiden en lots of cheese! Nu het buiten echt nog een beetje grijs en grauw is, ben ik helemaal in de stemming voor ovenschotels en makkelijke maaltijden die verwarmen.
>> Recept: Mexicaanse ovenschotel met kip en rijst <<
Donderdag
Griekse moussaka, als ik van dit gerecht een hap neem, waan ik mij weer even in Griekenland. Gegrilde aubergines, gekruid gehakt in een heerlijke tomatensaus, romige bechamelsaus, aardappelschijfjes, het lijkt wel een Griekse lasagne! Dit recept voor moussaka moet je zeker eens maken als je ook even wat zonnestralen op je bord wilt!
>> Recept: Griekse moussaka <<
Vrijdag
Quiche met zalm, spinazie, broccoli en doperwten. Deze zalm quiche is een heerlijke hartige taart met de allerlekkerste wilde zalm uit Alaska, verse bladspinazie, broccoli roosjes met een bite, frisse doperwten en een romige vulling. Met dit recept voor quiche met zalm zet je zeker weten een feestmaal op tafel!
>> Recept: Quiche met zalm en spinazie <<
Zaterdag
Huzarensalade, die klassieke – en misschien wel een tikkeltje ouderwetse, maar retro – salade die het zo heerlijk doet bij een uitgebreide lunch. Een simpele maar oh zo frisse huzarensalade met als basis aardappel, wortel, ei en doperwten. En natuurlijk geef ik aan dit originele recept een kleine eigen twist, daar hou ik van. Zo wordt dit een heerlijk slaatje voor op brood of als vegetarisch bijgerecht.
>> Recept: Huzarensalade <<
Zondag
Op zondagochtend deel ik altijd een heerlijk ontbijt- of bakrecept met je! Deze yoghurt muffins met muesli en blauwe bessen zouden onder allebei de categorieën vallen maar zijn ook nog eens heerlijk als verantwoord tussendoortje. Doe mij er een kopje koffie bij en ik ga heerlijk opstarten deze zondagochtend!
>> Recept: Yoghurt muffins met blauwe bessen <<
Dit weekmenu met makkelijke maaltijden is ideaal als je gezonder wilt eten zonder elke dag lang in de keuken te staan. Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu met makkelijke maaltijden? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
