Auteur: Mind Your Feed

Een blikje tonijn heb ik standaard op voorraad en is ideaal om een snelle gezonde lunch klaar te maken. Deze salade met tonijn en avocado doet het altijd goed. Ik check mijn koelkast op wat restjes groente en salade, kook een eitje erbij en er staat weer een heerlijke lunchsalade klaar. Ik hou van makkelijk en snel en daar past…

Van burn-out weer terug in balans en dan blijvend! In 2014 zat ik er compleet doorheen. Met een jong gezin, een druk huishouden en een sociaal leven probeerde ik alle ballen tegelijk in de lucht te houden. Totdat mijn lijf stop zei. Ik was opgebrand, uitgeput en ik herkende mezelf niet meer. Mijn energie was ver te zoeken, ik voelde…

Dit is echt een ovenschotel waar je blij van wordt! Er zijn van die gerechten die je keer op keer blijft maken en voor mij is dat absoluut deze prei ovenschotel met gehakt. Makkelijk, voedzaam en vooral heel erg lekker. Het is er zo eentje die op een doordeweekse avond zó op tafel staat, maar die ik ook gerust in…

Weekmenu makkelijke maaltijden #42 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je inmiddels gewend bent, deel ik elke zaterdagochtend een nieuw weekmenu vol makkelijke en lekkere recepten. Ik heb weer gezorgd voor een fijne eetplanning, boordevol gezonde en makkelijke maaltijden voor het hele gezin. Van snelle doordeweekse diners tot lichte lunchideeën en een feestelijk ontbijt voor in het weekend.…

Weekmenu makkelijke maaltijden #41 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je inmiddels gewend bent, deel ik elke zaterdagochtend een nieuw weekmenu vol makkelijke en lekkere recepten. Ik heb weer gezorgd voor een fijne eetplanning, boordevol gezonde en makkelijke maaltijden voor het hele gezin. Van snelle doordeweekse diners tot lichte lunchideeën en een feestelijk ontbijt voor in het weekend.…

Bij salades denk je misschien vooral aan de zomer, maar geloof me: ook in de herfst kan een rijkgevulde salade heerlijk zijn. Deze quinoa salade met feta is daar een perfect voorbeeld van. Doordat ik champignons en spinazie toevoeg, krijgt de salade een hartige basis die voedzaam genoeg is voor een stevige lunch of als bijgerecht bij het avondeten. De…

Weekmenu makkelijke maaltijden #40 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je inmiddels gewend bent, deel ik elke zaterdagochtend een nieuw weekmenu vol makkelijke en lekkere recepten. Ik heb weer gezorgd voor een fijne eetplanning, boordevol gezonde en makkelijke maaltijden voor het hele gezin. Van snelle doordeweekse diners tot lichte lunchideeën en een feestelijk ontbijt voor in het weekend.…

Weekmenu makkelijke maaltijden #39 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je inmiddels gewend bent, deel ik elke zaterdagochtend een nieuw weekmenu vol makkelijke en lekkere recepten. Ik heb weer gezorgd voor een fijne eetplanning, boordevol gezonde en makkelijke maaltijden voor het hele gezin. Van snelle doordeweekse diners tot lichte lunchideeën en een feestelijk ontbijt voor in het weekend.…

Cottage cheesecake met blauwe bessen. Ontbijten met cheesecake, jazeker! Ik weet zeker dat deze gezonde ontbijttaart jouw nieuwe favoriete ontbijt gaat worden. Heerlijk luchtig, bommetjevol eiwitten en met friszoete blauwe bessen en een vleugje kaneel en vanille. Voor mij is dit het soort ontbijt dat je een vliegende start van de dag geeft: voedzaam, vullend en helemaal in balans. Nu…

Courgette salade met feta. Salades zijn niet alleen iets voor warme zomerdagen. Ook op andere momenten van het jaar kan een lichte, frisse salade een perfecte toevoeging zijn aan je maaltijd. Deze courgette salade met feta is daar een mooi voorbeeld van: licht, vol van smaak en ideaal om het hele jaar door als bijgerecht te serveren. Courgettes verwerk ik…

Weekmenu makkelijke maaltijden #38 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je inmiddels gewend bent, deel ik elke zaterdagochtend een nieuw weekmenu vol makkelijke en lekkere recepten. Ik heb weer gezorgd voor een fijne eetplanning, boordevol gezonde en makkelijke maaltijden voor het hele gezin. Van snelle doordeweekse diners tot lichte lunchideeën en een feestelijk ontbijt voor in het weekend.…

Lijnzaad crackers, ik deel mijn makkelijke recept om zelf lijnzaad crackers te maken graag met je! Crackers zijn bij ons thuis niet aan te slepen. Ontbijt, lunch, of gewoon tussendoor – een knapperig crackertje met lekker beleg gaat er altijd wel in. Deze lijnzaad crackers maak ik daarom graag zelf. Met maar een paar ingrediënten zet je een gezonde, glutenvrije…

Curry’s zijn bij ons thuis altijd een schot in de roos. Lekker kruidig, verwarmend en je kunt er eindeloos mee variëren. Deze kikkererwten curry met spinazie is een recept dat ik graag maak op drukke doordeweekse dagen. Je hebt namelijk geen ingewikkelde ingrediënten nodig, alles staat zo op tafel en ondertussen krijg je toch een voedzame maaltijd bomvol groenten binnen.…

Weekmenu makkelijke maaltijden #37 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je inmiddels gewend bent, deel ik elke zaterdagochtend een nieuw weekmenu vol makkelijke en lekkere recepten. Ik heb weer gezorgd voor een fijne eetplanning, boordevol gezonde en makkelijke maaltijden voor het hele gezin. Van snelle doordeweekse diners tot lichte lunchideeën en een feestelijk ontbijt voor in het weekend.…

Weekmenu makkelijke maaltijden #36 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je inmiddels gewend bent, deel ik elke zaterdagochtend een nieuw weekmenu vol makkelijke en lekkere recepten. Ik heb weer gezorgd voor een fijne eetplanning, boordevol gezonde en makkelijke maaltijden voor het hele gezin. Van snelle doordeweekse diners tot lichte lunchideeën en een feestelijk ontbijt voor in het weekend.…

Weekmenu makkelijke maaltijden #35 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je inmiddels gewend bent, deel ik elke zaterdagochtend een nieuw weekmenu vol makkelijke en lekkere recepten. Ik heb weer gezorgd voor een fijne eetplanning, boordevol gezonde en makkelijke maaltijden voor het hele gezin. Van snelle doordeweekse diners tot lichte lunchideeën en een feestelijk ontbijt voor in het weekend.…

Weekmenu makkelijke maaltijden #34 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je inmiddels gewend bent, deel ik elke zaterdagochtend een nieuw weekmenu vol makkelijke en lekkere recepten. Ik heb weer gezorgd voor een fijne eetplanning, boordevol gezonde en makkelijke maaltijden voor het hele gezin. Van snelle doordeweekse diners tot lichte lunchideeën en een feestelijk ontbijt voor in het weekend.…

Weekmenu makkelijke maaltijden #33 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je inmiddels gewend bent, deel ik elke zaterdagochtend een nieuw weekmenu vol makkelijke en lekkere recepten. Ik heb weer gezorgd voor een fijne eetplanning, boordevol gezonde en makkelijke maaltijden voor het hele gezin. Van snelle doordeweekse diners tot lichte lunchideeën en een feestelijk ontbijt voor in het weekend.…

Weekmenu makkelijke maaltijden #32 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je inmiddels gewend bent, deel ik elke zaterdagochtend een nieuw weekmenu vol makkelijke en lekkere recepten. Ik heb weer gezorgd voor een fijne eetplanning, boordevol gezonde en makkelijke maaltijden voor het hele gezin. Van snelle doordeweekse diners tot lichte lunchideeën en een feestelijk ontbijt voor in het weekend.…

Weekmenu makkelijke maaltijden #31 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je inmiddels gewend bent, deel ik elke zaterdagochtend een nieuw weekmenu vol makkelijke en lekkere recepten. Ik heb weer gezorgd voor een fijne eetplanning, boordevol gezonde en makkelijke maaltijden voor het hele gezin. Van snelle doordeweekse diners tot lichte lunchideeën en een feestelijk ontbijt voor in het weekend.…

Weekmenu makkelijke maaltijden #30 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je inmiddels gewend bent, deel ik elke zaterdagochtend een nieuw weekmenu vol makkelijke en lekkere recepten. Ik heb weer gezorgd voor een fijne eetplanning, boordevol gezonde en makkelijke maaltijden voor het hele gezin. Van snelle doordeweekse diners tot lichte lunchideeën en een feestelijk ontbijt voor in het weekend.…

Kabeljauw van de BBQ – een zomerse favoriet! Zodra het zonnetje zich laat zien, gaat bij mij de BBQ aan. En hoewel ik dol ben op een goed stuk gegrild vlees of bijvoorbeeld zelfgemaakte kipsaté, vind ik vis van de barbecue minstens zo lekker. Deze kabeljauw op de BBQ is echt een van mijn favorieten. Mals, smaakvol en super eenvoudig…

Satésaus van pindakaas– zó lekker maak je ‘m zelf! Er zijn van die dingen die gewoon niet mogen ontbreken bij bepaalde maaltijden. En satésaus is er daar eentje van. Of het nou bij de nasi goreng is, bij kipsaté van de BBQ of gewoon om nog wat in te dippen… ik maak graag zelf satésaus van pindakaas. En eerlijk? Ik…

Weekmenu makkelijke maaltijden #29 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je inmiddels gewend bent, deel ik elke zaterdagochtend een nieuw weekmenu vol makkelijke en lekkere recepten. Ik heb weer gezorgd voor een fijne eetplanning, boordevol gezonde en makkelijke maaltijden voor het hele gezin. Van snelle doordeweekse diners tot lichte lunchideeën en een feestelijk ontbijt voor in het weekend.…

Groenten van de BBQ…. Bij een barbecue draait het vaak om het vlees of de vis. Maar eigenlijk verdienen de bijgerechten net zo goed een hoofdrol. En dan vooral de groenten. Want als je ze even de aandacht geeft die ze verdienen, worden ze zó lekker en maak je jouw volgende barbecue helemaal compleet! Zelf grill ik standaard een flinke…

Kip ketjap is zo’n klassieker die ik keer op keer maak. Mals gemarineerde kip, vol van smaak door de zoete, kruidige saus – en zó klaar. Perfect voor een doordeweekse avond waarop je weinig tijd hebt, maar wel zin hebt in comfortfood. Dit kip ketjap recept is makkelijk te maken en ideaal om te combineren met wat rijst en wokgroenten.…

Deze cottage cheese mousse met aardbeien wordt jouw nieuwe favoriete eiwitrijk ontbijtje of snack! Heerlijke luchtige mousse van cottage cheese, kwark en slagroom met friszoete aardbeien en een topping van chiazaadjes en hennepzaad. Zo wil je de dag zeker wel beginnen – dit is de zomer op je bord! Een goed begin van de dag begint met eiwitten toevoegen aan…

Weekmenu makkelijke maaltijden #28 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je inmiddels gewend bent, deel ik elke zaterdagochtend een nieuw weekmenu vol makkelijke en lekkere recepten. Ik heb weer gezorgd voor een fijne eetplanning, boordevol gezonde en makkelijke maaltijden voor het hele gezin. Van snelle doordeweekse diners tot lichte lunchideeën en een feestelijk ontbijt voor in het weekend.…

Zomeravonden vragen om lekker buiten eten. En als je mij een beetje kent, weet je dat ik dan heel graag de barbecue aansteek. Natuurlijk kun je kiezen voor een standaard worstje of spiesje, maar als je écht wilt genieten, probeer dan eens zalm van de BBQ. Ik maak graag deze zalmpakketjes met kruidenboter van de barbecue. In aluminiumfolie gegaard met…

Er zijn van die recepten die je standaard in je kookrepertoire wilt hebben. Zo’n ketjap marinade recept is er absoluut één van. Een goede ketjap marinade is namelijk dé smaakmaker voor je vlees – of je nu kiest voor kip, biefstuk of varkenshaas. Zoet, pittig, kruidig én hartig in één. Het mooiste is: je maakt deze marinade in een handomdraai…