Bloemkool uit de oven met zoetzure saus

2

Bloemkool, gekookt en geprakt. Aardappels ernaast en een balletje gehakt. Zo eten mijn meiden deze groente het liefst en volgens mij ik ook, toen ik nog kleiner was. Gewoon simpel en op z’n Hollands klaar gemaakt. Op zich niets mis mee natuurlijk en ik vind het nog steeds lekker op zijn tijd. Maar vandaag geef ik een hele andere twist aan de bloemkool. Ik deel namelijk een recept voor bloemkool uit de oven met je, met een heerlijke sticky zoetzure saus. Een beetje een Oosterse bereiding dus en een perfect bijgerecht naast de Oosterse rijstsalade die ik afgelopen week al met je deelde. Ik maak de bloemkool uit de oven af met wat cashewnoten en koriander en smullen maar!

Ik vond bloemkool dus altijd maar wat saai. Gewoon als AVG’tje is het best lekker natuurlijk, maar je kunt bloemkool op zoveel meer manieren bereiden. Eigenlijk ben ik daar ook pas later mee gaan experimenteren hoor. Tegenwoordig gebruik ik bloemkool graag als vervanger voor vlees in mijn recepten, of zet ik het op tafel in plaats van koolhydraten, zoals aardappelen en rijst. Wist je dat je met bloemkool heerlijke pittige rijst kunt maken. Echt ideaal!

Ik riep natuurlijk al langer dat ik meer vegetarische recepten met je wilde gaan delen. En hoewel ik zelf echt wel kan genieten van vlees en vis, vind ik ook dat ik vaker vegetarisch op tafel mag zetten. Ik geloof echt dat elke dag vlees of vis gewoon niet nodig is voor je lijf. Om daarna nog na te denken wat voor impact dit eetgedrag heeft op het milieu. Dus, daarom vaker vega op het menu en met deze bloemkool uit de oven in een zoetzuur sausje is dat echt geen straf kan ik je vertellen!

Bloemkool uit de oven met zoetzure saus. Vegetarisch gerecht met zoetzure bloemkool, cashewnoten en koriander.

Bloemkool uit de oven met zoetzure saus

Voor 4 personen:

  • 1 bloemkool
  • 50 gr maizena
  • 100 ml water
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 tl cayennepeper
  • 4 el ketchup
  • 3 el sojasaus
  • 2 handjes cashewnoten
  • verse koriander
  • gebakken uitjes
  • beetje olie om in te vetten

Nodig: ovenschaal, schaal

Bereiden: Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snij de bloemkoolroosjes van de stronk en snij klein. Doe deze in de schaal en voeg hier de maizena aan toe. Hussel door elkaar.

Vet een ovenschaal in met wat olie. Schep de bloemkoolroosjes uit de schaal – de maizena bewaar je! – en leg in de ovenschaal. Zet voor 10 minuten in de warme oven.

Voeg 100 ml water, 2 uitgeperste teentjes knoflook, 1 tl gemberpoeder, 1 tl cayennepeper, 4 el ketchup, 2 el sojasaus toe aan de overgebleven maizena. Roer met een garde tot een glad sausje.

Haal de bloemkool uit de oven en schenk de saus over de roosjes heen. Schep wat om en zorg dat de bloemkool bedekt is. Schuif nu de ovenschaal weer voor 5 minuten terug.

Hak de cashewnoten grof. Haal de schaal met bloemkool uit de oven, voeg de cashewnoten toe, schep alles nog een keer goed om en schuif nog weer voor 5 minuten terug.

Serveer de bloemkool uit de oven met zoetzure saus nog met wat verse koriander naar smaak en maak het gerecht af met gebakken uitjes.

Bloemkool uit de oven met zoetzure saus. Vegetarisch gerecht met zoetzure bloemkool, cashewnoten en koriander.
Bloemkool uit de oven met zoetzure saus. Vegetarisch gerecht met zoetzure bloemkool, cashewnoten en koriander.

Ga jij aan de slag met dit recept voor bloemkool uit de oven met zoetzure saus? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest | YouTube

Foto’s door Renske van Buren

Bericht Delen

Over MYF

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

2 reacties

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.