Groene salade – makkelijk basis recept

0

Het werd wel eens tijd om dit ontzettend makkelijke basis recept voor mijn favoriete groene salade met je te delen… En dan wel echt de hoogste tijd! Zeker nu dit recept bijna dagelijks op mijn eigen eettafel verschijnt, heb ik het toch maar eens uitgewerkt. In de zomer eet ik altijd graag salades, zowel als lunch als bij de avondmaaltijd. Gewoon als extra portie groen op tafel of ter vervanging van warme groenten. Waar ik met zomerse temperaturen vaak helemaal geen zin in heb. Nee, dan hou ik het vaak heel simpel. Een stukje vlees of vis, eventueel gebakken aardappeltjes uit de oven en mijn recept voor groene salade. Easy as that!

Ik overdrijf niet als ik je zeg dat deze salade zo’n 3 x per week bij ons op tafel komt. Zomers én winters. Natuurlijk steeds net even in een andere variant, maar deze makkelijke groene salade past eigenlijk altijd en overal wel bij. En daarom vond ik het echt wel eens tijd worden om het recept uit te schrijven.

Zeker in de zomervakantie ben ik niet echt een uitgebreide kok. Ik vind het normaal gesproken heerlijk om mijn tijd in de keuken door te brengen, maar in vakanties hou ik het heel graag heel simpel. Sterker nog, als we echt op vakantie gaan, kook ik meestal zelfs helemaal niet. Dan besteed ik dat graag uit! Als ik wel de keuken in duik om voor het avondeten te zorgen, dan kom ik regelmatig uit op een groene salade en een stukje vis. Lekker licht, lekker fris en dus perfect voor op luie zomerdagen.

Van sla-sla ben ik dan niet zo weg…. Ijsbergsla bijvoorbeeld, daar maak je me niet heel blij mee. Dan begint toch het gevoel van een knagend konijntje op te borrelen hoor. Maar een groene salade op basis van bijvoorbeeld rucola, eikenbladsla en veldsla vind ik heerlijk.

Ik koop deze salade-mixen trouwens gewoon kant-en-klaar uit de supermarkt, je weet wel die zakjes gemengde salade. De vulling van mijn easy-to-go salade verschilt altijd wel wat en de dressing maak ik ook steeds weer zelf. Ik schreef al eens uit welke favoriete saladedressings ik klaar maak, dus check vooral dat artikel nog voor meer inspiratie! En gebruik het makkelijke recept voor deze groene salade als basis voor jouw eigen variant!

Groene salade – makkelijk basis recept

Bijgerecht voor 4 personen:

  • 150 gr gemengde sla (bijv. rucola, eikenblad, veldsla)
  • 1 rode puntpaprika
  • 1/2 komkommer
  • 2 a 3 wortelen / bospeen
  • 10 kleine smaak tomaatjes
  • 8 bolletjes mini mozzarella
  • 1 el geschaafde Parmezaanse kaas
  • 1 el pompoenpitten
  • Italiaanse dressing

Nodig: saladeschaal

Bereiden: het maken van deze groene salade is natuurlijk absoluut niet ingewikkeld. Ik wil je vooral inspireren en laten zien hoe eenvoudig het is wat extra groen op tafel te zetten.

Doe de gemengde salade in een grote saladeschaal.

Snij de paprika in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snij kleine blokjes. Doe hetzelfde met de komkommer, ik verwijder hier ook de zaadjes.

Schrap de wortelen en snij fijn. Snij de tomaatjes en bolletjes mozzarella in kwarten.

Schaaf met een dunschiller een paar plakjes Parmezaanse kaas en verkruimel deze. 

Maak een eenvoudige Italiaanse dressing aan door wat olijfolie te mengen met azijn, kruiden als oregano, tijm, basilicum (vers!) of peterselie (vers!) en een snuf zout en peper. Roer goed door elkaar.

Voeg nu de gesneden paprika, komkommer, wortel, tomaatjes, mozzarella en Parmezaanse kaas toe aan de saladeschaal. Schenk de dressing er overheen en schep even door. Deze groene salade gaat echt overal goed bij, je kunt natuurlijk altijd nog wat extra veggies toevoegen. Maar als basis is dit recept ideaal!

Groene salade. Deze makkelijke salade zet je overal bij op tafel als extra portie groen. De basis is gemengde sla en rauwkost, de dressing maak je natuurlijk zelf. Salade recepten, groene salade, zomerse salade.
Groene salade. Deze makkelijke salade zet je overal bij op tafel als extra portie groen. De basis is gemengde sla en rauwkost, de dressing maak je natuurlijk zelf. Salade recepten, groene salade, zomerse salade.

Pinterest

Volg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste food foto’s die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!

Groene salade. Deze makkelijke salade zet je overal bij op tafel als extra portie groen. De basis is gemengde sla en rauwkost, de dressing maak je natuurlijk zelf. Salade recepten, groene salade, zomerse salade.

Foto’s door Renske van Buren

Bericht Delen

Over MYF

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.