X (Twitter) Facebook Instagram Pinterest RSS WhatsApp
Zoeken
  • Home
  • Recepten
    • Recepten index
      • Glutenvrij
      • Voedselzandloper
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Zoet
    • Snacks
    • Feest
    • Kids
  • Weekmenu
  • Inspiratie
    • Nieuws
    • Eetweetjes
    • Hotspots
    • Happy Feed
    • Coaching
  • Boeken
    • Natuurlijk lunchen! Ebook
    • Natuurlijk ontbijten! Ebook
    • Puur en Lekker Eten Ebook
  • Contact
    • Over MYF
    • Adverteren
  • Shop
  • Persoonlijk Hormoon Traject
  • Home
  • Recepten
    • Recepten index
      • Glutenvrij
      • Voedselzandloper
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Zoet
    • Snacks
    • Feest
    • Kids
  • Weekmenu
  • Inspiratie
    • Nieuws
    • Eetweetjes
    • Hotspots
    • Happy Feed
    • Coaching
  • Boeken
    • Natuurlijk lunchen! Ebook
    • Natuurlijk ontbijten! Ebook
    • Puur en Lekker Eten Ebook
  • Contact
    • Over MYF
    • Adverteren
  • Shop
  • Persoonlijk Hormoon Traject
quesadilla met brie

Quesadilla met brie, bosbessen en rucola

1
By Mind Your Feed on 7 augustus 2017 Lunch

Lunchtime… eigenlijk vind ik dat vaak nog het lastigste moment van de dag om te bedenken wat ik wil gaan eten. Want, ik heb trek, en dan denk ik niet zo helder meer. En, heel vaak gebeurt het dat ik al de halve ochtend in de keuken heb gestaan voor allerlei gerechten, béhálve voor de lunch. En dan moet ik uit het niets verzinnen wat ik wil gaan maken. Maar nu heb ik me toch een geweldige combi bedacht. Deze quesadilla met brie, bosbessen en rucola. Ik kan aan niets anders meer denken…

quesadilla met brie

Je zou toch zeggen dat ik het goed voor mekaar heb, met zo’n uitgebreide bedrijfskantine aan huis. Maar op de een of andere manier zijn lunchgerechten verzinnen niet mijn sterkste kant. Tsja, zo heeft iedereen wel wat toch?! Lunch gaat bij mij vaak tussendoor, al zou ik het liefste wel gewoon even rustig wat voor mezelf klaar maken.

Toen ik nog op kantoor werkte, zat ik vaak te lunchen achter mijn computer. Zo fout! Want ik vind dat je echt even naar buiten moet tussen de middag, als je die mogelijkheid hebt. Of in elk geval een goede break moet inlassen. Even eruit, even genieten van een relaxmoment.

quesadilla met brie

En hoe kun je dan beter genieten van zo’n moment dan van je lunch een klein feestje te maken? Met deze quesadilla met brie, bosbessen, rucola en crunchy walnoten lukt dat wel. Dit zijn zeg maar de slingers van halverwege de dag. Ik gebruikte in dit recept de Hero original bosbessenjam, die voor het grootste deel uit fruit bestaat. Niet te zoet en een perfecte combinatie met de brie.

quesadilla met brie

Quesadilla met brie, bosbessen en rucola

  • 2 tortilla wraps
  • 6 plakken brie
  • 2 el Hero original bosbessenjam
  • 2 handjes rucola
  • 8 walnoten

Nodig: tosti-ijzer of grillpan

Bereiden:

Besmeer de helft van elke tortilla wrap met 1 ruime eetlepel Hero original bosbessenjam.

Hak de walnoten in fijne stukjes. Strooi deze over de bosbessenjam.

Beleg de tortillawraps nu met elk ongeveer 3 plakken brie. Kijk even hoe je uitkomt, of dat je misschien nog meer nodig hebt. Zorg dat de brie niet te dicht langs de zijkant ligt.

Verwarm het tosti-ijzer even voor. Of wanneer je een grillpan gaat gebruiken, zet deze dan op het vuur maar voeg geen olie toe.

Snij de wraps doormidden. Je hebt nu 1 belegde kant en 1 lege kant. Leg beide helften op de grillplaat van het  tosti-ijzer, maar laat het apparaat open staan.

Laat de brie smelten en haal dan de quesadilla met brie en bosbessenjam van de grillplaat. Leg er een flinke hand rucola op en leg de andere helft van de wrap erboven op.

quesadilla met brie

Ga je aan de slag met dit recept voor quesadilla met brie, bosbessen en rucola? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest | Youtube

Deze blogpost betreft een samenwerking met Hero. Lees hier mijn disclaimer.

bosbessen bosvruchten bosvruchtenjam brie quesadilla brie recepten lunch recepten quesadilla quesadilla met brie quesadilla recepten tosti recepten
Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Previous Article7 x salades voor op brood of toastjes
Next Article Zoete aardappel salade met kikkererwten en avocado
Mind Your Feed
  • Facebook
  • X (Twitter)

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

Related Posts

Makreelsalade

Turkse eieren

Omelet rolletjes met zalm

1 reactie

  1. Bep on 8 augustus 2017 11:15

    Het lijkt mij ook erg lekker met blauwe bessen..ik ben niet zo’n jam eter…maar even uitproberen vandaag of morgen…

    Reply
Leave A Reply Cancel Reply
Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie gegevens worden verwerkt.

4 complete weekmenu’s!
Wil jij gezond eten zonder stress? Ontdek de Mind Your Balance weekmenu bundel: 4 complete weekmenu’s met uitgebalanceerde maaltijden, makkelijk te volgen en boordevol smaak. Begin vandaag nog met deze gezonde weekmenu's en ervaar wat dit voor jouw energie kan doen!
Over MYF
Over MYF

Welkom op Mind Your Feed voor jouw portie makkelijke en gezonde food inspiratie! Ik ben Reny en op mijn blog vind je recepten, tips en advies om lekker en écht te eten. Maar ook om af en toe eens heerlijk te snoepen.... Welkom in mijn keuken!

Meest gelezen
17 mei 2025

Weekmenu makkelijke maaltijden #21 – 2025

15 mei 2025

Makreelsalade

13 mei 2025

Kip fajitas

10 mei 2025

Weekmenu makkelijke maaltijden #20 – 2025

9 mei 2025

Marokkaanse gehaktballetjes

X (Twitter) Facebook Instagram Pinterest RSS

Over Mind Your Feed

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

Zakelijk

Mind Your Feed Nieuwsbrief

Instagram Feed

Error validating access token: The session has been invalidated because the user changed their password or Facebook has changed the session for security reasons.
Volg MindYourFeed op Instagram
Copyright © Mind Your Feed 2025
| Disclaimer | Privacy Statement – MindYourFeed is powered by Corigen

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

 

Reacties laden....