Weekmenu makkelijke maaltijden #21 – 2026 staat voor je klaar. Elke zaterdag vind je hier een nieuw weekmenu vol gezonde recepten en makkelijke maaltijden, zodat je zonder stress je eetweek kunt voorbereiden. Ik maak een fijne eetplanning voor je met makkelijke maaltijden voor het hele gezin: snelle doordeweekse diners, lichte lunchideeën en in het weekend een fijn gezond ontbijt of een bakrecept.
Met dit weekmenu met makkelijke recepten is de vraag wat eten we vandaag? alvast beantwoord. Schuif aan, pak pen en papier — we gaan er weer een heerlijke, gevarieerde en smakelijke week van maken.
Weekmenu makkelijke maaltijden
Ben je ook zo heerlijk aan het genieten van het lange weekend? Hier doen we rustig aan en hebben we weinig plannen. Ook wel lekker om een beetje te rommelen en niet zoveel te hoeven. Toch zet ik zeker vandaag ook het weekmenu voor je klaar. Ik merk namelijk zelf dat ik er echt heel goed op ga als ik weet wat de eetplanning van de komende week is.
Nog een voordeel is dat ik zo ook zeker weet dat ik voldoende groenten binnen krijg. Nu ik na mijn vakantie de focus weer helemaal heb gelegd op genoeg eiwitten, vezels, vetten en veggies is het super handig om je maaltijden te plannen. Ik het weer wat zonnige recepten voor je verzameld, schrijf je mee?
Weekmenu gezonde recepten
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! Vorige weekmenu’s bekijken? Hier vind je ze allemaal: Weekmenu makkelijke maaltijden.
Weekmenu makkelijke maaltijden #21 – 2026
Maandag
Gnocchi, zachte kussentjes gemaakt van aardappel. Je vindt ze op het Italiaanse menu terug in de pasta gerechten en deze vegetarische gebakken gnocchi met pesto, spinazie, doperwten en Parmezaanse kaas is om je vingers bij af te likken!
>> Recept: Gebakken gnocchi met pesto <<
Dinsdag
Pilav rijst met kruidige kip. Dit is weer zo’n heerlijk en makkelijk recept voor kip met rijst, ideaal voor drukke doordeweekse dagen. Deze pilav rijst met kip bestaat uit een kruidige combinatie van rijst en orzo met lekker veel groenten en stukjes kip met de smaken van het Midden Oosten. Een goed gevuld rijstgerecht dus.
>> Recept: Pilav rijst met kruidige kip <<
Woensdag
Spinazie ovenschotel met gehakt, een heerlijk en makkelijk recept voor een ovenschotel met verse spinazie, kruidig gehakt en een romig dakje van knolselderij- & pastinaakpuree en ei. Deze gezonde ovenschotel met spinazie en gehakt staat wat mij betreft het hele jaar door op tafel. Niet alleen omdat hij vol zit met smaak, maar ook omdat het een perfecte manier is om lekker veel groenten binnen te krijgen.
>> Recept: Spinazie ovenschotel met gehakt <<
Donderdag
Courgette spaghetti met kip en pesto. Een heerlijk, makkelijk en koolhydraatarm recept voor courgette spaghetti met kip en een zelfgemaakte groene pesto van spinazie en walnoten. De kipfilet, gemarineerd in Italiaanse kruiden, zorgt voor een heerlijke smaak en geeft dit gerecht net die extra touch! Wanneer je al gek bent op pasta pesto, dan wil je dit recept voor courgette pasta zeker gaan maken!
>> Recept: Courgette spaghetti met kip en pesto <<
Vrijdag
Pasta ovenschotel met zalm, een heerlijk en makkelijk recept voor een pastaschotel uit de oven. In een huis vol met pastalovers wil ik steeds weer wat anders verzinnen… Deze pasta ovenschotel met zalm, spinazie, prei en doperwten en een heerlijke roomsaus komt zeker in het lijstje met onze nieuwe favoriete pasta recepten! De schaal ging schoon terug de kast in, dan weet je dat het goed is!
>> Recept: Pasta ovenschotel met zalm <<
Zaterdag
Yes, ik heb er weer eentje voor je hoor: een heerlijke linzen salade met halloumi, geroosterde zoete aardappel en frisse rauwkost. Deze salade is perfect als voedzame lunch of lichte avondmaaltijd. Je kunt hem prima van tevoren klaarmaken — ideaal voor mealprep of om mee te nemen naar je werk. Zo wordt lunchen zonder brood wel heel makkelijk én lekker!
>> Recept: Linzen salade met halloumi <<
Zondag
Yes, mijn favoriete chia pudding recept! Soms heb ik van die ochtenden waarop ik echt geen zin heb om uitgebreid in de keuken te staan. Maar ik wil wél een gezond ontbijt dat voedzaam is, lekker en me genoeg energie geeft om de dag goed te starten. Dan grijp ik vaak naar mijn chia pudding met cacao en blauwe bessen.
>> Recept: Chia pudding met blauwe bessen <<
Dit weekmenu met makkelijke maaltijden is ideaal als je gezonder wilt eten zonder elke dag lang in de keuken te staan. Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu met makkelijke maaltijden? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
