Appel kaneel wafels… Luchtige wafels met stukjes appel en kaneel, heerlijk als ontbijt of als zoet gerecht bij een feestelijke Brunch. Laten we nu net richting Pasen gaan, tijd om lekker uit te pakken met fijne ontbijt- en lunchrecepten. Maar ook wanneer het weekend voor de deur staat, is dit recept voor appel kaneel wafels een feestje. Ik serveer ze met zelfgemaakte blauwe bessen compote.
De combinatie van appel en kaneel is natuurlijk niet voor niets een klassieker… Deze smaken passen zo goed bij elkaar, en niet alleen in bijvoorbeeld een appeltaart met kaneel, maar ook in een heerlijke appel kaneel cake. En dus ook in zachte luchtige wafels met appel en kaneel. Van de geur van het bakken van deze wafels krijg je spontaan trek! Dat wordt een feestje tijdens het Paasontbijt of de Paasbrunch!
Appel kaneel wafels
Oeh, dit zijn toch net appeltaartjes, deze fluffy wafeltjes met geraspte appel en kaneel. Sinds ik voor Moederdag eens een wafelijzer cadeau heb gekregen, komt deze in het weekend regelmatig tevoorschijn. Vooral mijn jongste dochter heeft de smaak van het wafels bakken helemaal te pakken.
Een van haar favorieten zijn de banaan havermout wafels, die bakt ze tegenwoordig helemaal zelf. Ook de luchtige yoghurt wafels doen het altijd goed. En met dit recept voor appel wafels met kaneel heb ik weer een nieuwe winnaar in het repertoire. Toen mijn dochter deze wafels proefde, was ze direct enthousiast…
Wafels met appel en kaneel
Gezonde appel kaneel wafels maken is echt zo’n fijn momentje op de zondagochtend, de geuren die zich in het huis verspreiden, de trek die steeds meer toe neemt. Het enige dat je eigenlijk nodig hebt om wafels te bakken, is een fijn wafelijzer. Ik gebruik zelf al jarenlang dit wafelijzer, een ideaal ding.
Voor de wafels maak je een beslag klaar van havermout en yoghurt en daar rasp je de appel doorheen. Nog een snufje kaneel, een beetje bakpoeder en een paar eitjes en je kunt aan de slag. Heb je nou geen wafelijzer, dan kun je van dit recept uiteraard ook pannenkoekjes bakken.
Meer lekkere wafel recepten:
Geinspireerd geraakt door deze heerlijke appel kaneel wafels? Dat begrijp ik! En, misschien heb je onlangs een wafelijzer aangeschaft of staat ie juist een beetje te verstoffen en wil je er juist mee aan de slag… Dan heb ik nog meer lekkere wafel recepten voor je. Zowel zoet als hartig, allemaal even lekker!
- Croissant wafels met roer ei en avocado
- Banaan havermout wafels
- Bloemkool wafels met gerookte zalm
- Yoghurt wafels met vers fruit
Ingrediënten
- 75 gram havermout
- 100 ml yoghurt
- 1 appel
- 2 tl kaneel
- 3 eieren
- 1 tl bakpoeder
Voor de blauwe bessen compote:
- 250 gram blauwe bessen
- 1 tl honing (optioneel)
- 2 el water
- 1 tl maizena
Bereiden
- Ik gebruik altijd een klein koffiemolentje om mijn havermout tot havermeel te malen. Dit kan eventueel ook met een blender.
- Maal de havermout tot meel en doe deze in de mengkom.
- Snij de appel in kwarten en verwijder het klokhuis. Rasp de helft van de appel boven de kom en snij de andere helft van de appel in kleine blokjes. Voeg deze ook toe aan de kom.
- Tik de eieren boven de kom en schenk de yoghurt erbij. Strooi er 2 theelepels kaneel bij en wat bakpoeder en meng dan tot een glad beslag.
- Verwarm het wafelijzer voor en spray in met wat bakspray of gebruik een beetje olie om in te vetten.
- Schep met een soeplepel wat van het beslag op het wafelijzer en doe deze dicht. Bak de banaan havermout wafels in zo’n 4 a 5 minuten goudbruin. Let op, want per wafelijzer kan de baktijd verschillen!
- Maak in de tussentijd de blauwe bessen compote klaar door de blauwe bessen in een steelpan te doen, hier een drup honing en 2 el water aan toe te voegen en dit zachtjes te laten pruttelen tot de bessen uit elkaar vallen. Roer dan nog een theelepel maizena door de compote om deze iets in te dikken.
- Serveer de appel kaneel wafels met de blauwe bessen compote en wat extra yoghurt of kwark. Mocht je nou geen wafelijzer hebben, bak dan kleine pannekoekjes met dit beslag!
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimerVolg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste food foto’s die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!
Ga jij aan de slag met dit recept voor appel kaneel wafels? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest
Foto’s door Renske van Buren.
