Appeltaart met speltmeel

25

Er zijn de laatste dagen genoeg redenen om een feestje te vieren! Eigenlijk is het natuurlijk al de hele maand feest op Mind Your Feed (heb je al mee gedaan met de Uzuma green juices winactie?) maar met het (bijna) verschijnen van mijn boek Natuurlijk ontbijten! is het feest helemaal compleet. En bij feest hoort taart, dus dook ik de keuken in om weer eens een heerlijke appeltaart te bakken. Het werd een appeltaart met speltmeel, omdat we natuurlijk wel voor de iets meer verantwoorde versie kiezen.

Appeltaart met speltmeel

 

Deze taart heeft eigenlijk geen heel verhaal nodig. Ik ben momenteel echt heel druk met de laatste zaken rondom mijn boek en een appeltaart hoeft natuurlijk niet veel introductie. Vooral in deze tijd van het jaar zijn er heel erg veel soorten appels te krijgen, en wat is er dan lekkerder dan daarmee aan de slag te gaan? Deze traditionele appeltaart bevat dan ook lekker veel verse appels, zure en zoete door elkaar. Maar kijk wat je hebt liggen of wat er te koop is, want de appeltaart met speltmeel lukt eigenlijk met alle appels wel. Vroeger maakte mijn zus trouwens vaak de appeltaart thuis, zij was de echte appeltaartspecialist! Wil jij ook een echte appeltaartspecialist worden, ga dan aan de slag met dit recept.

Appeltaart met speltmeel

Appeltaart met speltmeel

  • 300 gr speltmeel
  • 100 gr kokosbloesemsuiker/palmsuiker
  • 150 gr roomboter (kamertemperatuur) + extra om in te vetten
  • 2 eieren
  • 30 gr havermout
  • 1 kg appels
  • 200 gr rozijnen
  • 1,5 el kaneel
  • bloem om te bestuiven

Nodig: beslagkom, grote kom, deegroller, springvorm (20 cm)

Bereiden: Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe het meel en de suiker in de beslagkom en schep goed door elkaar. Kluts de eieren in een kopje of glas. Voeg de boter toe aan het meel en doe ook 2/3 van het ei erbij. Kneed met je handen tot een deegbal en zet in de koelkast voor 30 minuten. Schil de appels en verwijder het klokhuis en snij in kleine blokjes. Doe de appelstukjes in een grote kom, voeg de rozijnen en kaneel hierbij en schep goed door. Haal het deeg uit de koelkast en bestuif je werkblad met bloem. Gebruik 2/3 van het deeg voor de bodem en zijkanten van de taart, leg dit deeg op het werkblad en rol  met een deegroller uit tot 3 mm. Vet de springvorm in en bekleed met het deeg. Zorg dat ook de zijkanten voldoende hoog bekleed zijn. Bestrooi de bodem van de taart met de havermout. Het appel/kaneel mengsel kan nu in de taart. Rol het laatste deeg nu ook uit tot een dikte van 3 mm en snijd lange repen van het deeg. Leg de deegreepjes kruislings over de taart en smeer ze in met het restant van het eimengsel.  Schuif de taart de oven in en laat in 40 minuten goudbruin worden.

Appeltaart met speltmeel

 

En nu genieten!

Wil je mijn tips om bewust en gezond te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief (rechtsboven).

Volg Mind Your Feed op Twitter | Facebook |Bloglovin | Instagram

Bericht Delen

Over MYF

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

25 reacties

  1. Ik ben al een tijdje op zoek naar een goed glutenvrij appeltaartrecept.
    Speltmeel is niet glutenvrij, door welk meel kan dit het beste vervangen worden dat het toch nog stevig blijft en lukt, in plaats van uit elkaar valt?

  2. ik heb er pas een van amandelmeel gemaakt en die was heeeel lekker! 400 gr amandelmeel, 100 gr. palmsuiker en 125 gr boter, 2 eieren, beetje zout en dan natuurlijk de vulling. 1 uur op 170 gr. Is wel een dure appeltaart, maar erg lekker. Omdat wij niet glutenvrij hoeven, ga ik zeker het recept van Reny proberen. Bij het plaatje loopt het water al in mijn mond.

  3. Een heerlijke appeltaart!!! iedereen vond hem geweldig! Precies gemaakt volgens het recept…. Die ga ik zeker nog eens maken!!!

  4. Zo dan! Voor het eerst dat iedereen dit lekker vond. Bij mijn zoon was het nog wel “gaat wel” maar hij keurde het niet helemaal af 🙂 Blijvertje dus want het word hier ook gewoon als ontbijt gegeten.

  5. Heerlijke en gezondere taart dan met suiker en bloem. Ik heb 100 gram amandelmeel toegevoegd, en 200 gr speltmeel gebruikt. Havermout heb ik niet gebruikt! Had nog 2 peren liggen en die heb ik er ook door gedaan. Voor herhaling vatbaar dit recept.

  6. Mijn eerste appeltaart sinds 15 jaar! Het ruikt al heerlijk in de keuken.. Ik heb nu spelt gebruikt maar las dat dit niet glutenvrij is. Leuke tip dat je ook amandelmeel kunt gebruiken. Morgen gaa ik de taart operen met mijen schoonmoeder van 82, een gezellig mens die een leven lang appeltaart heeft gebakken. Jammer genoeg mag mijn vrouw de taart niet, die kan tegen heel veel ingredienten niet

  7. Ik wil deze appeltaart graag gaan maken maar wat kan ik als alternatief voor de roomboter gebruiken? (koemelkallergie) ik dacht zelf misschien kokosolie ?! Als dit gaat hoeveel zou ik dan moeten gebruiken?

    • Ik heb ook een koemelkallergie gebruik deze altijd ter vervanging voor roomboter (zelfde hoeveelheid): Organic Bio Soya boter gebruikt van Provamel. De appeltaart is top gelukt.

  8. Zie dat er geen bakpoeder in het recept zit. Is daar een reden voor of is bakpoeder niet altijd nodig bij het bakken van een taart? Ben gewoon benieuwd omdat ik graag goed taarten wil leren bakken.

    • Mind Your Feed op

      Nee hoor, dat is hier niet nodig. De bodem en korst van de taart hoeven niet te rijzen of luchtig te worden, dat is waar bakpoeder voor gebruikt wordt.

  9. Hallo myf,

    Gisteren Appeltaart gemaakt en viel prima in de smaak. Enige probleem was de ‘gaarheid’ :
    Appelstukjes waren nog vrij hard terwijl ’t deeg al klaar was.
    Hoe krijg ik die combi wat beter?

    Gr.,
    Henry

  10. Dank je wel voor dit super lekker recept!
    Ik heb 75 gram suiker gebruikt en iets suiker over het appelmengsel gestrooid. Verder 50 gram amandelmeel en 260 gram speltmeel gebruikt. Mmmm….

  11. Appeltaart is lekker van smaak maar valt helemaal uit elkaar met snijden. De blokjes appel en rozijnen vallen er dan zo uit. Het deeg was ook erg nat. Heb wel het recept precies aangehouden. Wat zou er mis zijn gegaan?

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.